Сегодня сделаем очередное блюдо из серии блюд индийской кухни. Называется оно алу райта. Отдаленно напоминает холодник, поэтому можно сказать, что это летнее блюдо. Однако и зимой оно может быть очень даже кстати. Неоспоримым преимуществом данного блюда является также его простота и доступность продуктов.
Ингредиенты для «Алу райта»:
- Картофель — 1 шт
- Помидор — 1 шт
- Огурец — 1 шт
- Кефир — 500 мл
- Укроп — 1 пуч.
- Семена горчицы — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Масло оливковое — 3 ст. л.
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 887.4 ккал |
белки 30.1 г |
жиры 54.4 г |
углеводы 66 г |
| Порции | |||
| ккал 443.7 ккал |
белки 15.1 г |
жиры 27.2 г |
углеводы 33 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 91.5 ккал |
белки 3.1 г |
жиры 5.6 г |
углеводы 6.8 г |
Рецепт «Алу райта»:
Поставим греться сковородку, нальем на нее пару ложек масла. Порежем картошку мелкими кубиками. Поставим ее жариться. Посолим. Помешаем.
Пока жарится картошка сделаем остальное.
Возьмем миску поглубже. Порежем в нее мелко огурец. Помидор режьте мелкими дольками.
Мелко нашинкуем зелень и добавим ее туда же.
Картошку не выжаривайте слишком сильно, достаточно чтобы она просто была готова и чуть взялась корочкой. Когда картошка пожарилась, добавляем ее в ту же миску.
Дальше в этой же сковородке обжарим горчицу с перчиком. Для этого: добавим ложки две-три масла; насыпаем чайную ложку с горкой, горчицы; помелем немного перчика для пикантности.
Пару минут обжариваем горчицу, до щелчков. Снимаем с огня и пересыпаем в нашу миску.
Добавляем кефир. Перемешиваем. Попробуем на соль. Если надо подсаливаем.
Все можно разливать по тарелкам и подавать на стол.
Приятного аппетита.
Источник
