Если вы любите блинчики и чебуреки, то это блюдо точно покорит вас! По вкусу очень напоминает чебуреки, при этом имеет очень нежную структуру блинного теста.
Ингредиенты для «Блинчики с мясом (ленивые чебуреки)»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 480 г
- Молоко — 500 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Вода (кипяток) — 100 мл
- Сахар — 10 г
- Соль — 5 г
- Масло растительное — 3 ст. л.
Начинка
- Фарш мясной — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Специи — по вкусу
- Вода — 2 ст. л.
Для жарки
- Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3036.2 ккал |
белки 73.3 г |
жиры 90.3 г |
углеводы 403.1 г |
| Порции | |||
| ккал 379.5 ккал |
белки 9.2 г |
жиры 11.3 г |
углеводы 50.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 181.8 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 5.4 г |
углеводы 24.1 г |
Рецепт «Блинчики с мясом (ленивые чебуреки)»:
Готовятся блинчики просто и довольно бысторо, в чем вы сейчас сами и убедитесь!
Готовим тесто:
в глубокую посуду вбиваем 2 яйца, они должны быть комнатной температуры. Добавляем соль и сахар по вкусу.
Для взбиваем миксером или венчиком до легкой пены.
Добавляем теплое молоко примерно 37 градусов. Слегка перемешиваем и постепенно всыпаем, просеивая, муку.
Мука у всех разная, поэтому количество муки может разниться. Ориентируемся по густоте- тесто должно получиться как жирные сливки.
Добавляем растительное масло, вливаем кипяток и сразу все еще раз хорошенько вымешиваем.
Тесту даем настояться примерно 15 минут, пока будем готовить начинку.
Начинка:
Фарш подойдет любой, у меня свинина с курицей. Всыпаем приправу для фарша или любую другую, солим. Добавляем лук, тертый на крупной терке.
По желанию, можно добавить зелень. Если фарш густой, для удобства добавьте воды. Так фарш станет менее плотным и легче будет распределяться по тесту.
Разогреваем блинную сковороду, диаметр моей 23 см. Равномерно распределяем небольшое количество растительного масла. Наливаем немного теста.
И сразу, пока тесто еще жидкое, выкладываем начинку на одну половину — примерно 1 столовую ложку. При помощи лопатки приподнимаем вторую половину блина и накрываем ей начинку. Прижимаем края, чтобы они приклеились друг к другу.
Выпекаем с двух сторон на небольшом огне до золотистого румяного состояния примерно 4 минуты, затем накрываем крышкой и томим еще 3 минуты.
Из указанного количества продуктов получается 8 блинчиков. По вкусу они очень напоминают чебуреки, при этом имеют нежную блинную структуру теста.
Не бойтесь эксперементировать и радовать себя новыми вкусами! Приятного аппетита!
Источник
