Notifications
×
Subscribe
Unsubscribe

Борщ с жареными карасями

Борщ с жареными карасями

Ингредиенты

  • свежие караси — 1,5 кг. (не потрошенные)
  • вода — 3 л.
  • хондаши — 6 ст.л.
  • свекла — 350 гр.
  • капуста — 400 гр.
  • картофель — 500 гр.
  • морковь — 100 гр.
  • лук репчатый — 100 гр.
  • томатная паста — 70 гр.
  • чеснок — 5 зубчиков
  • лавровый лист — 1 шт.
  • сок лимона — половина лимона
  • укроп, петрушка — по 1 небольшому пучку
  • соль
  • перец
  • растительное масло для обжаривания

Пошаговый рецепт приготовления

Рыбный бульон я сделал при помощи хондаши.

Довёл воду до кипения и добавил хондаши, потомил бульон примерно 15 минут.

За это время нарезал капусту и морковь соломкой, лук репчатый полукольцами, картофель кубиком, а свеклу натёр на тёрке.

В сковороду добавляем лук и обжариваем до мягкого состояния, добавляем морковь и также её обжариваем.

Добавляем свеклу и обжариваем 3-4 минуты, в середине сковороды освобождаем середину, добавляем растительного масла и в нём обжариваем 30-40 секунд томатную пасту.

Добавляем стакан воды и хорошо перемешиваем.

На среднем огне тушим примерно 15 минут.

В это время в бульон добавляем картофель и варим его практически до готовности.

Добавляем капусту и продолжаем варить до полной готовности.

Добавляем «борщевку», (свеклу, лук, морковь).

А также добавляем лавровый лист, соль и перец по вкусу, сок лимона и по вкусу сахар.

Варим на слабом огне.

В этом время обжариваем на сковороде караси до хрустящей корочки.

Караси предварительно потрошим, удаляем чешую и жабры.

Мелкие караси используем целиком, сделав на боках частые надрезы.

С крупных карасей снимаем филе и делаем надрезы со стороны кожи.

Обжаренные караси добавляем в борщ.

Выключаем огонь и даём борщу настояться 30 минут.

За 5 минут добавляем нарезанный свежий чеснок и зелень.

Приятного вам аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Борщ с жареными карасями

Борщ с жареными карасями

Борщ с жареными карасями

Борщ с жареными карасями

Видео рецепт


Источник

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Хочу больше хорошей еды
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: