Описание приготовления:
Из данного количество продуктов получается почти 700 граммов нежного печеночного паштета, которого хватит на 35-40 небольших бутербродов. Я беру хлеб цельнозерновой или житний, подсушиваю на сковороде, потом смазываю паштетом, сверху огурчики или сыр, зелень и готово! Смотрите рецепт, ничего сложного, а бутербродики понравятся всем. Паштет получается с тонким ароматом розмарина, черного перца. Можно добавить немного мускатного ореха. Пробуйте!
Назначение: На завтрак / На полдник / На праздничный стол / Фуршет
Основной ингредиент: Птица / Курица / Куриная печень
Блюдо: Бутерброды / Закуски
Ингредиенты:
- Куриная печень — 500 Грамм
- Лук репчатый — 1 Штука
- Морковь — 1 Штука
- Сливочное масло — 50 Грамм
- Растительное масло — 1-2 Ст. ложек
- Розмарин свежий — 3 Штуки (веточки)
- Вода — 150 Миллилитров
- Хлеб житний — 35-40 Ломтиков
- Огурец консервированный — 4-5 Штук
- Сыр твердый — 100 Грамм
- Зелень — По вкусу
- Соль — По вкусу
- Перец черный молотый — По вкусу
- Мускатный орех — 1 Щепотка (по желанию)
Количество порций: 15-20
Как приготовить «Бутерброды с паштетом»
Подготовьте ингредиенты для паштета, вымойте печень, очистите лук и морковь. Приступим!
Порежьте репчатый лук, обжарьте его до мягкости на растительном масле.
Добавьте в сковороду порезанную кружочками морковь, печень, обжаривайте пару минут, пока печень не поменяет цвет.
Добавьте воду, розмарин, закройте крышкой сковороду и тушите 20 минут.
Откройте крышку, уберите розмарин и тушите на большом огне еще 7-10 минут, чтобы выкипела вся вода.
Печень и овощи готовы.
Добавьте немного черного перца, можно щепотку мускатного ореха, сливочное масло. Перемешайте хорошо, в теплой сковороде масло быстро растает.
Переложите печень в глубокую тару и погружным блендером добейтесь однородного состояния.
Переложите паштет в удобную тару, накройте крышкой и уберите на часик для охлаждения в холодильник.
Теперь, когда паштет остыл, можно приступить к приготовлению бутербродов, для этого понадобится хлеб, огурцы, сыр и зелень.
Порезанный хлеб выложите в сухую горячую сковороду и подрумяньте с двух сторон. Получается хрустящая корочка и внутри очень мягкий хлеб.
Нарежьте слайсами огурцы, сыр.
Когда жареный хлеб остынет, намажьте паштетом каждый кусочек.
На часть хлеба выложите огурчики, на другие бутерброды — сыр. Все украсьте зеленью. Подавайте свежеприготовленными.
Приятного аппетита!
Источник
