Замечательное блюдо. Простое в исполнении, недорогое и очень вкусное. Настоящий хит грузинской кухни.
Ингредиенты для «Цыплёнок по-грузински Шкмерули цицила»:
- Курица — 1,5 кг
- Масло топленое — 60 г
- Сливки (10%) — 300 мл
- Чеснок — 70 г
- Паприка сладкая — 5 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2797.9 ккал |
белки 187.6 г |
жиры 199 г |
углеводы 63.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 195.7 ккал |
белки 13.1 г |
жиры 13.9 г |
углеводы 4.5 г |
Рецепт «Цыплёнок по-грузински Шкмерули цицила»:
Разделать курицу на порционные кусочки. Хребет вырезать и отложить (в этом блюде он нам не понадобиться, приготовьте из него, например, отличный бульон). Посолить, поперчить.
Выложить подготовленную курицу на смазанную топлёным маслом форму и поставить в разогретую до 200 ℃ духовку. Через 20 минут увеличить температуру до 230. Запекать до готовности.
Пока курица жариться перетереть в ступке чеснок.
Смешать сливки, паприку, чеснок и соль.
Достать курицу из духовки. Не пересушите! Слить сок от жарения, еще лучше процедить его через сито, в небольшую миску. Добавить сок к сливкам, перемешать и залить курицу. Поставить в духовку разогретую до 200 ℃ пока соус не загустеет. Достать из духовки. Подаём с шоти-пури или с тандырной лепешкой. На гарнир салат со свежими овощами и зелень.
