Notifications
×
Subscribe
Unsubscribe

Домашний черный хлеб

Домашний черный хлеб

Описание приготовления:

Итак, чтобы испечь черный хлеб, понадобится солод, который заливают кипятком (запаривают) и потом смешивают с дрожжами и мукой. Муки для хлеба нужно два вида: ржаная и пшеничная. Количество соли можно увеличить на свой вкус, первые мои попытки были испечь на 1 ч.л. соли, но хлеб получался слишком пресным, на 3 ч.л. солоноватый, а вот 2 ч.л. как раз в меру. Я использую мерки, горки срезаю ножом. Мои стаканы объемом 250 мл. Смотрите рецепт, пробуйте хлебушек и пишите комментарии!

Основной ингредиент: Мука / Дрожжи
Блюдо: Выпечка / Хлеб

Ингредиенты:

  • Мука ржаная  — 300 Грамм
  • Мука пшеничная  — 330 Грамм
  • Дрожжи свежие  — 25 Грамм
  • Солод  — 4 Ст. ложки
  • Соль  — 2 Чайных ложки
  • Сахар  — 1 Ст. ложка
  • Вода  — 2 Стакана (стакан объемом 250 мл.)
  • Масло растительное  — 2 Ст. ложки

Количество порций: 2

Как приготовить «Домашний черный хлеб»

Домашний черный хлеб

Подготовьте необходимые по списку ингредиенты для хлеба. Приступим!

Домашний черный хлеб

Вскипятите чайник с водой. Солод выложите в стакан или чашку (объемом 250 мл.) и залейте кипятком, перемешайте и оставьте остывать до температуры 38-40 градусов (это хорошо теплая, но не горячая жидкость). В другом стакане растворите в теплой воде дрожжи и сахар. Оставьте на минут 10.

Домашний черный хлеб

В большой сухой миске соедините два вида муки и соль. Перемешайте.

Домашний черный хлеб

Сделайте углубление по центру, влейте проснувшиеся дрожжи с сахаром, солод.

Домашний черный хлеб

В процессе замешивания теста влейте 2 ст.л. растительного масла.

Домашний черный хлеб

Замесите тесто, должен получиться упругий колобок. Тесто не липнет к рукам, но и не слишком тугое. Накройте его пищевой пленкой или салфеткой. Оставьте в тепле на 1 час.

Домашний черный хлеб

Спустя 1 час тесто увеличится в 2-3 раза.

Домашний черный хлеб

Осадите тесто, снова замесите, добавлять муку не нужно, просто подпылите стол пару раз в процессе. Разделите тесто на две части, и сформируйте булочки. Можно не делить тесто, а сделать одну большую булку хлеба, но у меня нет нужного размера формы. Кстати, форму нужно смазать растительным маслом, потом выложить тесто, накрыть пленкой или полотенцем и оставить на 30 минут подходить.

Домашний черный хлеб

Тесто хорошо увеличилось. Прогрейте духовку до 180 градусов и отправьте хлеб выпекаться на 45-50 минут, если булка одна большая, то 1 час.

Домашний черный хлеб

Хлеб готов!

Домашний черный хлеб

Достаньте хлеб из форм, остудите на решетке.

Домашний черный хлеб

Домашний черный хлеб готов, пробуйте!

Домашний черный хлеб

Приятного аппетита!
Источник

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Хочу больше хорошей еды
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: