Ингредиенты
- сушеные моховики — 50 гр.
- замороженные белые грибы и подосиновики — 200 гр.
- шампиньоны свежие — 200 гр.
- лук крупный — 1 шт.
- мука — 1-2 ст.л.
- соленые огурцы — 4-5 шт.
- укроп — небольшой пучок
- перец чили — 0,5 шт.
- лавровый лист — 2 шт.
- соль
- сахар
- растительное масло
- огуречный рассол
Пошаговый рецепт приготовления
Замочить сухие грибы в небольшом количества воды на полчаса.
Грибы отжать, а воду процедить, потом её можно будет влить в бульон.
Шампиньоны нарезать.
В кастрюлю (я готовила в 2-х литровой), налить воды примерно 1,5 литра и положить все виды грибов — шампиньоны, замороженные грибы и замоченные сухие моховики.
Довести до кипения и варить минут 30-40.
Пока варится грибной бульон, приготовить заправку для супа.
Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета.
Всыпать ложку муки, она загустит суп.
Размешать и добавить нарезанные соленые грибы.
Влить немного воды и огуречного рассола и протушить всё вместе 5 минут.
Сколько добавлять рассола, зависит от вашего вкуса, хотите суп покислее, то лейте больше.
Когда грибной бульон сварится(примерно через 30 минут), добавить в него заправку и хорошо размешать.
Довести до кипения и варить 10-15 минут.
Мелко нарезать укроп и перец чили.
Добавить в калью перец, укроп, лавровый лист.
Попробуйте и посолите по вкусу, советую добавить ложку сахара, чтобы сбалансировать вкус.
Через 5 минут отключить огонь и дать калье настояться.
Подавать калью из грибов со сметаной и свежей зеленью.
#Денькнигодарения
Пошаговые фото рецепта
…..А миндальное молоко с белым киселем, а киселек клюквенный с ванилью, а…великая кулебяка на Благовещение, с вязигой, с осетринкой! А калья, необыкновенная калья, с кусочками голубой икры, с маринованными огурчиками…
И.Шмелев «Лето Господне»
