- Приготовление 1 час 5 минут
- Порции 1
Запеченную курицу действительно можно назвать одним из самых любимых и распространенных блюд, которые мы готовим и к праздничному столу, и просто на обед для семьи или друзей. Меня часто спрашивают, как приготовить курицу в духовке, чтобы мясо получилось сочным, а корочка – хрустящей. Поэтому сегодня я расскажу вам, как приготовить курицу на банке пива, потому что этот рецепт просто идеален!
Курица в духовке на банке с пивом восхитительна тем, что готовое мясо настолько нежное, что легко отделяется от костей. Вместе с тем курица имеет хрустящую золотистую корочку. Это достигается за счет смазывания курицы подсолнечным маслом перед запеканием. Пока курица жарится снаружи, внутри она насыщается испаряющимся пивом, в результате этого мясо и получается таким сочным и мягким. Готовое мясо не будет иметь привкус пива, только легкий едва заметный аромат и мягкость. Пиво – это органический напиток, содержание спирта в нем не выходит за естественные пределы, потому что напрямую зависит от количества сахара в растении, из которого оно производится.
Что касается специй, то я использовал только соль, перец и приправу для курицы. На мой взгляд, этого достаточно, чтобы дополнить вкус мяса. Вы же можете использовать другие специи, которые вам по вкусу: это и тимьян, и паприка, и куркума. В общем, я считаю, что можно обойтись и только солью с перцем.
Как стали использовать пиво в приготовлении блюд?
Сначала пиво варили в монастырях, позже – в частных пивоваренных заводах, принадлежавших шляхте или казацкой старшине. В повседневной жизни его употребляли неспеша и в небольших количествах, воспринимая как гарант питательности, здоровья, сил и удовольствия. Со временем этот напиток проник и в гастрономию, когда повара поняли, что пиво может улучшить вкус блюд, придать им нежность, легкого приятного послевкусия. Его даже можно назвать своеобразной приправой, потому что сейчас пиво используют и в качестве маринада для мяса, рыбы или морепродуктов, и как ингредиент для соусов или элемент жидкости, которой можно поливать блюда в процессе приготовления для придания готовому блюду насыщенного темного цвета. Алкоголь улетучивается во время приготовления, оставляя только нежные вкусы и элегантный аромат. Я считаю, что пиво – тот продукт, который в сочетании с пищей создает прекрасную гармонию вкусов.
Как приготовить курицу на банке с пивом
Ингредиенты
1 курица 500 мл пива (темного) 2 ст. л. приправы для курицы 2 ст. л. подсолнечного масла соль и перец по вкусу
Хрустящая золотистая корочка и нежное мясо: как запечь курицу на банке с пивом: Пошаговый рецепт
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты для приготовления нежнейшей курицы, запеченной на банке с пивом. Включите духовой шкаф разогреваться до температуры 180 градусов.
Шаг 2
Натрите курицу солью и перцем внутри и снаружи. Также я натер тушку 2 ст. л. приправы для курицы, если у вас такой нет, можно использовать любые специи по вкусу.
Шаг 3
Смажьте курицу со всех сторон подсолнечным маслом с помощью кисточки, у меня на это ушло примерно 2 ст. л. Масло сделает кожу хрустящей и золотистой.
Шаг 4
Обратите внимание и на саму банку: если там есть бумажная этикетка, ее обязательно нужно убрать и тщательно вымыть место, где она была наклеена. Если же этикетки и не было, саму банку все равно нужно тщательно помыть. Откройте банку с темным пивом и отлейте примерно ¼, чтобы не выделялось много пены во время запекания и пиво не бурлило в банке.
Шаг 5
Осторожно насадите натертую специями курицу на банку с пивом.
Шаг 6
Застелите противень пергаментом и поставьте в центр курицу на банке, аккуратно придерживая, чтобы банка не упала.
Шаг 7
Поставьте курицу на нижний уровень разогретой до 180 градусов духовки. Время запекания зависит от размера курицы: если это тушка до 1 кг, то запекайте минут 45-50, если больше, то дольше. Чтобы проверить готовность мяса, проткните тушку и посмотрите, не выделяется ли сукровица. Если выделяется прозрачный сок, мясо готово. Дайте курице немного «отдохнуть», а потом нарезайте и подавайте к столу.
Готовить – это просто!
Источник
