Ингредиенты
- мойва – 700 г
- лимонный сок – 3 ст.л.
- соевый соус – 3 ст.л.
- специи к рыбе – ½ ч.л.
- гранулированный чеснок – ½ ч.л.
- соль – 1/3 ч.л.
- черный перец – ¼ ч.л.
- сухой укроп – ½ ч.л.
- пшеничная мука – 2 ст.л.
- кукурузная мука – 2 ст.л.
- растительное масло – 3 ст.л.
- сливочное масло – 20 г
Пошаговый рецепт приготовления
Рыбу размораживаем, затем удаляем плавники со стороны спины и брюшка.
Отрезаем хвост и голову и разрезаем брюшко.
Обязательно удаляем внутренности и чёрные плёнки.
Затем удаляем хребет.
Выкладываем филе мойвы одним слоем в блюдо.
Приготовим маринад.
Смешиваем 3 столовые ложки лимонного сока, три столовые ложки соевого соуса, половину чайной ложки специй к рыбе и половину чайной ложки гранулированного чеснока.
Смазываем каждое филе полученным маринадом.
Снова выкладываем рыбку в один слой.
Смазываем маринадом.
Оставляем мойву промариноваться на пол часа.
По истечении времени приготовим панировку для рыбы.
Смешиваем две столовые ложки пшеничной муки и две столовые ложки кукурузной муки, добавляем соль по вкусу, я добавляю треть чайной ложки соли, чёрный перец, я добавляю четверть чайной ложки чёрного перца и половина чайной ложки сушёного укропа.
Затем каждое филе обваливаем с двух сторон в панировке и заворачиваем рулетиком.
Теперь в сковороду вливаем три столовые ложки растительного масла, добавляем 20 г сливочного масла, растапливаем.
Выкладываем в разогретое масло рыбу.
Обжариваем на умеренном огне 3-5 минут до золотистости.
Затем рыбу переворачиваем, жарим ещё 3-5 минут до золотистости на умеренном огне.
Теперь переворачиваем рыбу на третий бочок и также на умеренном огне обжариваем ещё 3-5 минут до золотистости и готовности рыбы.
Невероятно вкусные нежные рулетики из мойвы жареные на сковороде готовы, подаём к столу.
Приятного аппетита!
