- Приготовление 50 минут
- Порции 4
Давно ли вы ели и суп, и основное блюдо в одной тарелке? Если вы не поняли, к чему это мы, то давайте просто будем готовить рамен. Это традиционное японское блюдо, состоящее из лапши, насыщенного ароматами мясного или рыбного бульона с добавлением соевого соуса и различных начинок из овощей и мяса. Суп получается довольно густой, потому что содержит много ингредиентов, поэтому и выглядит, как будто тарелку с обедом залили бульоном.
Говорят, что рамен был завезен в Японию китайскими эмигрантами и поначалу это была просто нарезанная пшеничная лапша с бульоном и несколькими овощными добавками. Но со временем блюдо модернизировалось и стало одним из самых популярных не только в Японии, но и в мире.
Сегодня приготовим не совсем классический вариант, потому что вместо традиционной пшеничной лапши возьмем рисовую. Эта лапша с курицей и овощами или с морепродуктами не уступает по вкусу пшеничной, поэтому и в рамене она будет прекрасна.
Советы по приготовлению вкусного рамена
Рамен на самом деле это большое поле для экспериментов. Ведь нет точного рецепта и начинки можно миксовать по вкусу, добавляя разные овощи, специи и зелень. Важным элементом вкусного супа является бульон, поэтому обязательно сделайте его насыщенным и ароматным, добавив специи и овощи. В нашем случае это корица, бадьян, чеснок и имбирь, получилось очень удачно. Вы можете добавить еще что-нибудь по вкусу, например, грибы или лук. Также не пренебрегайте добавлением яиц в конце, хотя они и не являются обязательным элементом. Яйца сварены не вкрутую, поэтому этот жидкий желток придает замечательную насыщенность и текстуру бульону. А вот свежую зелень лучше бросать в самом конце, чтобы она не потеряла свою структуру.
В результате вы получите легкий и вкусный рамен – тонко нарезанная сочная свиная вырезка и яйцо с чудесным жидким желтком, хрустящей зеленью и пикантным привкусом чили и имбиря, все это в насыщенном вкусом бульоне с лапшой. Очень вкусно!
Читайте также
Символ изобилия: рецепт китайского новогоднего салата с лососем
Тунец, авокадо и соус с васаби. Рецепт салата из японской лапши
Как приготовить рамен со свининой
Ингредиенты
400 г свиной вырезки (½ шт.) 2 ст. л. соли 1 звездочка бадьяна 2 палочки корицы 4 яйца 10 перышек зеленого лука 1,5 л воды 3 см корня имбиря ½ перца чили 3 зубчика чеснока 4-5 ст. л. соевого соуса Hokkaido Club 1 ч. л. кунжутного масла Hokkaido Club 150 г ростков кинзы 225 г рисовой лапши Hokkaido Club
Как приготовить суп рамен со свининой: рецепт японского блюда: Пошаговый рецепт
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты для приготовления рамена со свининой. Лучше начать подготовку с вечера, так как мясо нужно замариновать на ночь.
Шаг 2
Зачистите свиную вырезку (400 г) от лишнего жира и пленок. Выложите мясо в емкость и засыпьте 2 ст. л. соли. Оставьте на ночь в холодильнике.
Шаг 3
Сварите бульон. Для этого промойте мясо от соли и выложите в кастрюлю. Залейте 1,5 л воды и добавьте 2 палочки корицы, 1 звездочку бадьяна, 3 зубчика чеснока и 1,5 см корня имбиря. Варите бульон примерно 30 минут.
Шаг 4
Сварите 225 г рисовой лапши по рецепту на упаковке. Я забрасываю ее в горячую подсоленную воду на 5-10 минут, чтобы лапша стала мягкой.
Шаг 5
Нарежьте 10 перышек зеленого лука полосками по 3-4 см, ½ перца чили – тонкими слайсами, вторую половину оставшегося имбиря – тонкими полосками.
Шаг 6
Готовую лапшу откиньте на дуршлаг. Бульон процедите через сито, удалив специи и чеснок, они отдали блюду свои ароматы.
Шаг 7
Для усиления вкуса влейте в бульон 4-5 ст. л. соевого соуса. Вареное мясо нарежьте порционными слайсами. Сварите 4 яйца «в мешочек», для этого варите их в течение 3 минут после того, как закипит вода.
Шаг 8
Для презентации выложите в тарелки лапшу. Залейте ее бульоном, выложите несколько кусочков мяса на порцию, слайсы чили и имбиря, зеленый лук и ростки кинзы. В каждую тарелку выложите яйцо, разрезанное пополам, и добавьте несколько капель кунжутного масла.
Готовить – это просто!
Источник
