Кексы со свежевыжатым мандариново-морковным соком и мандариновой цедрой. В меру сладкие с мандариновой ноткой и ароматом корицы — совсем зимние.
Ингредиенты для «Кексы мандариново-морковные»:
Для сока
- Морковь (средний размер моркови) — 1 шт
- Мандарин — 1 шт
Для теста
- Кефир — 200 мл
- Сок (мандариново-морковный) — 50 мл
- Сахар — 100 г
- Яйцо куриное (С 0) — 1 шт
- Масло подсолнечное — 80 мл
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
- Цедра мандарина (с одного мандарина) — 2 ч. л.
- Корица — 0.5 ч. л.
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2336.6 ккал |
белки 40.8 г |
жиры 90.1 г |
углеводы 331.7 г |
| Порции | |||
| ккал 233.7 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 9 г |
углеводы 33.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 251.2 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 9.7 г |
углеводы 35.7 г |
Рецепт «Кексы мандариново-морковные»:
Мандарин тщательно моем, т к нам понадобится кожица. Морковь режем на кусочки, мандарин делим на дольки, убирая косточки из них. Отжимаем сок. Морковь и мандарин вместе-получаем морковно-мандариновый сок 100 мл. Сок можно взять и покупной. Для кексов мне понадобится 50 мл. Снимаем с кожицы мандарина цедру.
Делаем тесто. В кефир добавляем сахар, щепотку соли, яйцо, масло подсолнечное и всё венчиком соединяем. Муку соединяем с разрыхлителем. Просеиваем и перемешиваем, добавляя понемногу в смесь.
В тесто добавляем сок. Получается вот такой красивый цвет. Венчиком тщательно соединяем.
Выкладываем цедру и ложкой перемешиваем тесто.
Греем духовку до т-180 С. Берём формы для кексов. Я взяла силиконовые. Я их всегда мочу водой. Разливаем тесто на 2/3 высоты формы. Ставим кексы в духовку на 15 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
Готовы! Даём остыть и вынимаем кексы из форм легко.
Кексы я поместила в бумажные формочки. Соединила сахарную пудру с корицей и присыпала кексы через ситечко.
Пробуем! Вкусно! Простые, несложные кексы, а столько удовольствия. Пахнут мандаринами и корицей. Делала на Старый Новый год. Праздничные зимние кексы. Вот такой яркий разлом у кексов.
Приношу я людям радость,
Нежность им дарю и сладость.
Собираешься пить чай?
Так со мной гостей встречай!
Хоть я и родня пирожных,
Но испечь меня не сложно.
Полчаса и — Рекс! Фекс! Пекс! —
Из духовки вышел кекс.
