Notifications
×
Subscribe
Unsubscribe

Корзиночки с зефирным кремом

Корзиночки с зефирным кремом

Описание приготовления:

При приготовлении крема стоит обратить внимание на момент взбивания. Разогретый джем с сахаром и желатин важно вливать в белки тонкой струйкой. При этом не прекращая взбивать. Время взбивания может зависеть как от качества яиц, так и от мощности миксера. Следует ориентироваться на консистенцию крема. Как только на поверхности начнут оставаться следы взбивания и держать форму, следует остановиться. Только хорошо взбитый крем будет держать форму после охлаждения.

Назначение: На полдник / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мука
Блюдо: Выпечка / Пирожное / Корзиночки / Сладкое

Ингредиенты:

  • Яйца  — 5  Штук (1 шт. — в тесто, 4 белка — для крема)
  • Сахар  — 160 Грамм (50 гр. — в тесто, 110 гр. — в крем)
  • Масло сливочное  — 150 Грамм
  • Мука пшеничная  — 220-250 Грамм
  • Майонез  — 1 Ст. ложка
  • Разрыхлитель для теста  — 1 Чайная ложка (с горкой)
  • Джем  — 250 Грамм (150 грамм — для крема, 100 грамм — для наполнения корзиночек)
  • Желатин  — 8 Грамм
  • Вода  — 30 Миллилитров (для замачивания желатина)

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Корзиночки с зефирным кремом»

Корзиночки с зефирным кремом

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Корзиночки с зефирным кремом

Приготовление пирожных начните с корзиночек. В чашу выложите мягкое сливочное масло. Добавьте сахар. Слегка помните вилкой.

Корзиночки с зефирным кремом

Добавьте яйцо, майонез и хорошо перемешайте.

Корзиночки с зефирным кремом

Всыпьте частями муку, разрыхлитель.

Корзиночки с зефирным кремом

Начните замешивать тесто с помощью вилки.

Корзиночки с зефирным кремом

Замесите мягкое, упругое тесто. Заверните в целлофановый пакет и уберите на 30 минут в холодильник.

Корзиночки с зефирным кремом

По истечении времени достаньте тесто. Поделите на 16 частей.

Корзиночки с зефирным кремом

Тесто распределите по формочке. Формуя бортики и донышко. Донышко проткните вилкой несколько раз. Поставьте форму с будущими корзиночками в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Учитывайте особенности своей духовки.

Корзиночки с зефирным кремом

Готовые корзиночки достаньте из духовки и охладите.

Корзиночки с зефирным кремом

Приготовьте крем. Залейте желатин 30 мл. холодной воды. Оставьте на время, чтобы он набух.

Корзиночки с зефирным кремом

В сотейнике соедините 50 грамм сахара и джем. Поставьте на умеренный огонь. Нагревайте до больших пузырей.

Корзиночки с зефирным кремом

В чаше взбейте 4 белка и 60 грамм сахара в пышную пену.

Корзиночки с зефирным кремом

В белковую массу тонкой струйкой влейте растопленный желатин. Взбейте. Следом влейте тонкой струйкой разогретый джем с сахаром. При этом не прекращайте взбивать.

Корзиночки с зефирным кремом

Взбивайте массу не менее 10 минут. Она должна загустеть и стать однородной. Оставьте крем на столе минут на 20, чтобы он остыл.

Корзиночки с зефирным кремом

В подготовленные корзиночки разложите джем.

Корзиночки с зефирным кремом

На джем разложите крем. Он начнет густеть, поэтому лучше это сделать из кондитерского мешочка. Закончите оформление на свой вкус.

Корзиночки с зефирным кремом

Корзиночки с зефирным кремом охладите и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Источник

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Хочу больше хорошей еды
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: