Ингредиенты
- курица — 1 шт.
- яйца куриные — 2 шт.
- укроп — 0.5 пучка.
- масло сливочное — 50 гр.
- масло раст. — 0.3 л.
- мука пш. — 70 гр.
- сухари панировочные — 70 гр.
- соль
- перец
Пошаговый рецепт приготовления
Курице отрубаем крылья по суставу плеча, надрезаем кожу и сдираем ее.
Хирургически рассекаем курицу по килевой кости и, как опытный патологоанатом раскрываем ее.
Хирургически рассекаем курицу по килевой кости и, как опытный патологоанатом раскрываем ее.
Надрезаем малое филе поперек, а большое вдоль по толстой части влево и вправо, раскрываем, как книгу.
Полученные заготовки отбиваем.
Зеленое масло для начинки.
Все просто.
Шинкуем укроп, смешиваем с мягким сливочным маслом.
Выкладываем на пергамент, сворачиваем в трубочку, формируя колбаску.
Убираем на 20 мин в морозилку.
Приступаем к формированию котлеты.
Замерзшее масло порционно выкладываем на большое филе, накрываем малым и сворачиваем тщательно
Льезон….это все знают.
Взбиваем яйцо.
Готовим муку и панировочные сухари.
Обваливаем, обмакиваем, обваливаем.
Мука, яйцо, сухари.
Жарим.
Фритюр.
Котел адский температура масла 160-180 град.
Отправляем грешника.
Поливаем раскаленным маслом, переворачиваем. 5-7 мин. до румяной корочки.
Так же и со 2-й котлетой.
Выкладываем на противень.
Отправляем в равномерно разогретую духовку при температуре 200 град на 7 мин.
Жарим.
Фритюр.
Котел адский температура масла 160-180 град.
Отправляем грешника.
Поливаем раскаленным маслом, переворачиваем. 5-7 мин. до румяной корочки.
Так же и со 2-й котлетой.
Выкладываем на противень.
Отправляем в равномерно разогретую духовку при температуре 200 град на 7 мин.
Пошаговые фото рецепта
