Лесной пенек (мясное блюдо)

Лесной пенек (мясное блюдо)

Ингредиенты

  • свиные рёбрышки (длина «полосы» — 40 см, высота рёбрышек — около 8 см
  • 300 г свиного фарша
  • 1/2 стручка сладкого перца
  • 200 г шампиньонов
  • 1 большая луковица
  • 4 зубчика чеснока
  • соль
  • перец
  • растительное масло для жарки

Пошаговый рецепт приготовления

Рёбрышки натираем пропущенной через чесночницу половиной чеснока, солью, перцем, обжариваем с одной стороны (на сковороде, сложив «полосу» пополам).

Затем формируем из них круг на листе фольги и, чтобы он не разваливался, фиксируем его белыми нитками.

Перец, нарезанный кубиками, и половину измельчённой луковицы обжариваем, добавляем оставшийся чеснок (пропустить через чесночницу), перемешиваем с фаршем, солим, перчим.

Обжариваем крупно нарезанные шампиньоны (отложив в сторону 5-6 шт. для украшения блюда) с половиной рубленой луковицы.

Заполняем круг из рёбрышек, использовав 3/4 фарша.

Сверху выкладываем обжаренные шампиньоны и оставшийся фарш.

Заворачиваем в фольгу и ставим запекать в горячую духовку. (В это время для гарнира можно поставить варить картофель).

Через полчаса раскрываем фольгу и ставим запекать снова, через 20 мин. вставляем в наш пенек шампиньоны, отложенные для украшения (можно воткнуть их в фарш на зубочистках, смазав сверху маслом).

Через 10 мин. праздничное блюдо достаем и с пылу с жару подаём на стол!

Пошаговые фото рецепта

Лесной пенек (мясное блюдо)

1. Рёбрышки натираем пропущенной через чесночницу половиной чеснока, солью, перцем, обжариваем с одной стороны (на сковороде, сложив "полосу" пополам).

Лесной пенек (мясное блюдо)

2. Затем формируем из них круг на листе фольги и, чтобы он не разваливался, фиксируем его белыми нитками.

Лесной пенек (мясное блюдо)

3. Перец, нарезанный кубиками, и половину измельчённой луковицы обжариваем, добавляем оставшийся чеснок (пропустить через чесночницу), перемешиваем с фаршем, солим, перчим.

Лесной пенек (мясное блюдо)

4. Обжариваем крупно нарезанные шампиньоны (отложив в сторону 5-6 шт. для украшения блюда) с половиной рубленой луковицы. Заполняем круг из рёбрышек, использовав 3/4 фарша.

Лесной пенек (мясное блюдо)

5. Сверху выкладываем обжаренные шампиньоны и оставшийся фарш. Заворачиваем в фольгу и ставим запекать в горячую духовку. (В это время для гарнира можно поставить варить картофель).
Источник

Хочу больше хорошей еды