Описание приготовления:
Маринованными овощами в нашей стране никого не удивишь — помидорчики, огурчики и многие другие овощи наши хозяйки закатывают из года в год. А вот фрукты мы почему-то совсем не маринуем. А зря — некоторые маринованные фрукты можно подавать в качестве закуски или гарнира не хуже, чем пресловутые помидоры и огурцами.
Яркий пример — маринованные сливы. Если замариновать их правильно, то такого оригинального, нестандартного и вкусного гарнира к мясу, который в то же время приготовлен из банального и простого продукта, вы больше нигде не найдете.
Использовать маринованные сливы можно по-разному — я обычно подаю их либо как закуску, либо как гарнир к мясу.
Надеюсь, простой рецепт маринованных слив вам понравится. Удачи в приготовлении! 
Назначение: Недорого
Основной ингредиент: Фрукты / Слива
Блюдо: Заготовки / Маринование
Ингредиенты:
- Сливы — 1,5 Килограмма
- Вино белое — 300 Миллилитров
- Уксус — 300 Миллилитров
- Сахарный песок — 300 Грамм
- Ваниль — 1 Штука (палочка)
- Корица — 1 Штука (палочка)
- Гвоздика — 6 Штук
- Имбирь — 30 Грамм
Количество порций: 8
Как приготовить «Маринованные сливы»
Первым делом необходимо прокипятить банки, в которых впоследствии мы будем мариновать сливы. Прокипятим — и оставляем обсыхать.
Мариновать можно любые сливы, однако лучше всего подходят сорта желто-зеленой, плотной сливы. Обрабатываем сливы — промываем, удаляем хвостики.
Берем маленькую кастрюльку, кладем в нее нарезанный небольшими ломтикам имбирь.
Туда же кладем разрезанную пополам палочку ванили, гвоздику.
В ту же кастрюльку добавляем сахар.
Заливаем содержимое кастрюльки вином.
Туда же наливаем уксус.
Наконец, добавляем в кастрюльку палочку корицы, после чего помещаем кастрюльку на огонь. Доводим до кипения на среднем огне, после чего делаем огонь медленным и варим еще 10 минут.
А пока сироп варится — займемся сливами. Каждую сливу в нескольких местах протыкаем зубочисткой.
Бросаем сливы в кипящую воду на 2 минуты.
Затем шумовкой достаем сливы из кипятка и раскладываем по банкам.
Из загустевшего сиропа аккуратно вынимаем все специи.
Заливаем сливы горячим сиропом. Закрываем банки, остужаем их сперва при комнатной температуры, после чего отправляем в прохладное темное место на 3-4 недели.
По истечению этого срока сливы будут готовы к употреблению. Приятного аппетита!
Источник
