Ингредиенты
- говядина на кости — 500 гр.
- колбаса копчёная — 150 гр.
- карбонат — 150 гр.
- сосиски — 4 шт.
- огурцы солёные — 150 гр.
- лук репчатый — 2 шт.
- оливки без косточек — 150 гр.
- томатная паста — 2 ст.л.
- масло растительное — 3 ст.л.
- лавровый лист — 1 шт.
- соль
- перец душистый
- вода — 2.5 л.
- для подачи: лимон, сметана, зелень свежая
Пошаговый рецепт приготовления
1. Говядину кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой и доводим до кипения.
Снимаем пену, уменьшаем огонь до минимального.
Добавляем в кастрюлю очищенную луковицу и варим бульон на медленном огне 1,5 часа.
Спустя указанное время добавляем лавровый лист, продолжаем варить бульон еще минут 20.
2. Достаем из бульона готовое мясо и оставляем остужаться.
3. В кастрюле разогреваем растительное масло.
Нарезаем лук на четверть кольца и отправляем в кастрюлю, пассируем.
Как только лук стал прозрачным добавляем томатную пасту и продолжаем обжаривать.
4. Огурчики нарезаем кубиками и добавляем в кастрюлю к луку.
Как только огурцы прогреются доливаем 100 мл. кипятка, накрываем крышкой и тушим.
5. Нарезаем кубиками все мясные продукты и оливки.
Добавляем к в кастрюлю к луку с огурцами.
Солим по вкусу.
Накрываем крышкой и варим на медленном огне 20-30 минут.
6. Мясную сборную солянку с колбасой подаем, добавив в тарелку пару ломтиков лимона, сметану и мелко порезанную зелень.
