Ингредиенты
- фарш для котлет:
- свинина (мякоть свинины) — 600 гр.
- картофель отваренный — 1 шт
- лук репчатый — 1 шт
- чеснок — 1 зуб.
- яйцо куриное — 2 шт.
- приправа для мяса — 0,5 ч.л.
- панировочные сухари — 3 ст.л.
- масло растительное — 2 ст.л.
- мука — 2 ст.л.
- чёрный перец
- соль
- для соуса
- лук репчатый — 1 шт
- морковь — 1 шт
- масло подсолнечное — 6 ст.л.
- грибы — 200 гр.
- сметана — 3 ст.л.
- томатный кетчуп тм «махеевъ» — 3-4 ст.л
- чесночный кетчуп тм «махеевъ» — 1 ст.л.
- вода — 1 ст.
- крахмал — 1 ст.л.
- сыр плавленый в пластинах — 60 г
- чёрный перец
- соль
Пошаговый рецепт приготовления
Получилось вкусное блюдо с насыщенным вкусом, который обеспечивает грибной соус. Здесь котлеты обжариваем на плите, а затем до полной готовности, запекаем в грибном соусе, в духовке.
Пошаговые фото рецепта
1. Приготовим фарш для котлет. Мясо нарезаем кусочками.
2. Очищенные овощи — картофель, лук (1 шт) и чеснок (1 зуб.), крупно нарезаем.
3. Выкладываем продукты в большую миску. Вбиваем 1 яйцо и добавляем приправу для мяса, перец и соль.
4. Измельчаем подготовленные продукты блендером до однородности.
5. Вмешиваем в фарш панировочные сухари (1-2 ст.л.), чтобы уплотнить фарш.
6. Формируем из фарша котлеты, обваливаем вначале в муке, затем в взбитом яйце и потом в сухарях.
7. Обжариваем котлеты на растительном масле до румяной корочки с двух сторон, но не до готовности.
8. Приготовим соус. Овощи очищаем. Лук (1 шт) и чеснок (1зуб.) мелко нарезаем кубиками. Морковь трем на крупной терке. Грибы нарезаем дольками.
9. На разогретом растительном масле обжариваем лук, 2 минуты. Добавляем чеснок, жарим до выделения аромата, 1-2 минуты.
10. Добавляем морковь и пассеруем до готовности, минут 5.
11. На другой сковороде, на разогретом растительном масле обжариваем грибы.
12. Добавляем томатный и чесночный кетчуп "Махеевъ" , обжариваем и смешиваем с грибами.
13. Затем сметану и перемешиваем.
14. Добавляем пассеровку и перемешиваем.
15. Крахмал (1 ст.л.) разводим в воде и тонкой струйкой выливаем в зажарку.
16. Периодически перемешивая доводим соус до небольшого загустения.
17. В формочку для запекания выливаем 1/2 часть соуса (густая грибная часть).
18. Затем раскладываем котлеты и сверху заливаем оставшимся соусом (жидкая часть). Перед подачей на стол, запекаем котлеты в соусе, в разогретой до 180 С духовке, минут 20-30.
19. Горячие котлеты украшаем плавленым пластинчатым сыром. Приятного аппетита!
