Notifications
×
Subscribe
Unsubscribe

Многослойный пирог с зеленью и творогом

Многослойный пирог с зеленью и творогом

Пирог получается сочный и ароматный внутри, одновременно имеет слоистую и хрустящую корочку снаружи. Готовится из тонко вытянутого пресного теста с начинкой из зелени и творога, он достаточно сытный, может подаваться на стол как дополнение к основному блюду, так и являться угощением к чаю.

Ингредиенты для «Многослойный пирог с зеленью и творогом»:

Тесто

  • Мука пшеничная / Мука (по 200 мл) — 3 стак.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Вода — 200 мл

Начинка

  • Творог (9% жирности) — 150 г
  • Зелень — 2 пуч.
  • Лук зеленый — 3 веточ.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный — по вкусу

Смесь масел

  • Масло сливочное — 60 г
  • Масло растительное — 50 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2641.9 ккал
белки
74.5 г
жиры
98.4 г
углеводы
371.1 г
100 г блюда
ккал
249.2 ккал
белки
7 г
жиры
9.3 г
углеводы
35 г

Рецепт «Многослойный пирог с зеленью и творогом»:

Многослойный пирог с зеленью и творогом

Первым делом растапливаем сливочное масло и смешиваем его с растительным маслом (без запаха)

Многослойный пирог с зеленью и творогом

В миску выкладываем муку и соль, перемешиваем, делаем углубление и наливаем воду.

Многослойный пирог с зеленью и творогом

Замешиваем тесто. Оно должно перестать липнуть к рукам и быть чуть мягче пельменного.

Многослойный пирог с зеленью и творогом

В поднос или любую широкую емкость наливаем 1/3 от смеси масел. Придаем нашему тесту форму лепешки и выкладываем на масло, сверху равномерно распределяем еще 1/3 масла. Это все отправляем в пакет или оборачиваем пленкой. Оставляем на 1 час при комнатной температуре. У меня тесто в форме для выпечки, в которой будет печься пирог. Ее диаметр 26 см.

Многослойный пирог с зеленью и творогом

Для начинки разминаем вилкой жирный творог. Нарезаем зелень, у меня: мята, укроп, зеленый лук и шпинат (шпинат немного обжарен с чесноком). Можно использовать Вашу любимую зелень. Солим и перчим по вкусу. Общее количество начинки — литровая кастрюля.

Многослойный пирог с зеленью и творогом

Выкладываем тесто на стол (он должен быть достаточно большим). Тесто будет похоже на жевательную резинку. Маслом из формы смазываем рабочую поверхность и начинаем равномерно растягивать тесто. Руками от середины к краям, приподнимаем и оттягиваем, периодически смазываем маслом стол.

Многослойный пирог с зеленью и творогом

Тесто тянется очень легко, может кое-где порваться, не обращаем внимания. Чем тоньше растянете, тем хрустящее и вкуснее будет пирог.

Многослойный пирог с зеленью и творогом

Если по краю осталась толстая кромка, обрезаем ее и выкладываем по периметру начинку.

Многослойный пирог с зеленью и творогом

Края загибаем на начинку и заворачиваем рулет по кругу внутрь, периодически смазывая маслом и оттягивая тесто.

Многослойный пирог с зеленью и творогом

Когда подойдете ближе к центру, делаем разрез и заканчиваем заворачивать.

Многослойный пирог с зеленью и творогом

Получается очень длинный равномерный рулет

Многослойный пирог с зеленью и творогом

Укладываем его в форму для запекания улиткой. Сверху распределяем оставшееся масло. И отправляем запекаться на 50 минут при 180 градусах.

Многослойный пирог с зеленью и творогом

Подается как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Многослойный пирог с зеленью и творогом

Многослойный пирог с зеленью и творогом

Источник

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Хочу больше хорошей еды
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: