- Приготовление 40 минут
- Порции 4
В сентябре на полках супермаркетов и базаров появляется тыква, а это значит, что можно начинать экспериментировать с этим овощем. Помимо того, что тыкву можно запекать в духовке с медом, сливочным маслом и корицей, из нее можно готовить крем-суп, добавлять в салаты в любом виде – вареном, запеченном и даже сыром. Тыква может быть вкусной начинкой для пирога, а еще из нее можно готовить киш или добавить в жаркое или плов. Как отмечают диетологи, тыква – это не только вкусный продукт питания, но и полезный.
Чем полезна тыква?
- Тыква содержит много бета-каротина, который в организме превращается в витамин А. Последний способен укрепить иммунную систему и помочь бороться с инфекциями, а также способен снизить риск потери зрения. Если готовите крем-суп, то тыкву можно не только варить, но и предварительно запечь в духовке, тогда получите более насыщенный вкус.
- В составе овоща также много витамина С, Е, железа и фолиевой кислоты. Все эти витамины и минералы необходимы для поддержания иммунной системы, особенно в холодное время года. Из тыквы также можно делать сок, сочетая его, например, с яблочным, апельсиновым или морковным.
- Содержание антиоксидантов может снизить риск рака. Раковые клетки вырабатывают свободные радикалы, а тыква богата каротиноидами, которых, к слову, в 4 раза больше, чем в моркови и они действуют как антиоксиданты – нейтрализуют свободные радикалы. Если добавляете в салат тыкву, то нарежьте ее слайсами и приготовьте на электрическом гриле. Это же можно сделать и на мангале, но тогда кусочки тыквы должны быть толщиной примерно 4-5 мм.
Тыкву для этого блюда можете выбрать любую. Если я покупаю этот овощ на базаре, прошу дать попробовать. Если в сыром виде тыква сладкая, соответственно, эта сладость сохранится и после приготовления. А еще я добавил в тыквенную кашу вяленую клюкву, вы же можете использовать изюм, курагу и даже кусочки сушеного манго.
Какую крупу использовать для тыквенной каши
Если готовить тыквенную кашу с рисом. То используйте круглозернистый рис. В нем больше крахмала, чем в долгозернистом, который мы используем для плова, поэтому каша получится однородной и нежной. Если использовать, например, длиннозернистый рис, басмати, дикий или пропаренный, то не получится однородная кашевидная структура.
Также для тыквенной каши можно взять пшено, пшеничную крупу, ячневую и кукурузную. Если любите экспериментировать, то обязательно попробуйте использовать перловку или же булгур.
Читайте также
Американский простой завтрак. Готовим скрэмбл с винным уксусом
Сливочная нежность и пряное послевкусие. Рецепт крем-супа из тыквы с кориандром
Как приготовить тыквенную кашу с рисом и вяленой клюквой
Ингредиенты
Нежная и вкусная каша. Рецепт тыквенной каши с рисом и вяленой клюквой: Пошаговый рецепт
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты для приготовления тыквенной каши с рисом. Если хотите получить более кашеобразную консистенцию, то рис предварительно можно не промывать, чтобы не смывать крахмал.
Шаг 2
Возьмите 450 г очищенной тыквы и нарежьте примерно одинаковыми кусочками.
Шаг 3
Сложите тыкву в кастрюлю, залейте 200 мл воды. Жидкость не должна полностью покрывать тыкву. После накройте крышкой, сделайте средний огонь и тушите примерно 10 минут.
Шаг 4
Потом добавьте 2 ст. л. сахара, палочку корицы, 350 мл молока и ½ ч. л. соли. Последняя необходима для баланса вкуса. Доведите кашу до кипения, а потом уменьшите огонь до среднего и накройте крышкой. Варите 5-7 минут. Я добавил 2 ст. л. сахара, но вы можете добавить меньше, исходя из сладости тыквы и своих личных предпочтений.
Шаг 5
Всыпьте 150 г риса и равномерно распределите, но не мешайте. Накройте крышкой и готовьте 20-25 минут на медленном огне.
Шаг 6
Достаньте из каши палочку корицы, она уже отдала свой вкус. Добавьте 50 г сливочного масла и перемешайте деревянной ложкой.
Шаг 7
Следом за маслом добавьте 2 ст. л. вяленой клюквы и тоже перемешайте деревянной ложкой. Варите еще 1-2 минуты, а потом снимите с огня и оставьте на 15 минут.
Шаг 8
Если хотите, кусочки тыквы можно аккуратно размять или же оставить их целыми. При желании подавайте кашу с медом.
Готовить – это просто!
Источник
