Печёночный паштет запечённый

Ингредиенты

печень говяжья — 500 гр.
лук красный — 1 шт.
чеснок — 3 зубчика
морковь крупная — шт.

сливки 10% — 250 мл.
соль
масло сливочное (можно больше, плотнее застынет) — 30 гр.
масло подсолнечное рафинированное смазать форму — 1 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

. Я буду все продукты, кроме сливочного масла, запекать в духовке в сливках.

Такой щадящий вариант печёночного паштета, который обычно очень калорийный и жирный из-за большого объёма сливочного масла. Печень тщательно моем, снимаем плёнку, вырезаем все прожилки и нарезаем небольшими кусочками.

Нам понадобится форма.

Обмазала её кисточкой с оливковым маслом.

На низ укладываем «шайбочки» моркови, застелив всё дно.

На морковь кладём кусочки печени, сверху-лук кольцами и зубчики чеснока целые, но почищенные.

Стакан сливок солим по вкусу и заливаем форму с продуктами.

. Накрываем фольгой и ставим в духовку на противень, т к сливки могут убежать немного и мы испачкаем духовку. Температуру выставляем 180-200 С и запекаем минут 40.

. Готово. Я буду делать паштет из половины продуктов запечённых.

Съедим и ещё доделаю, т к будет добавляться сливочное масло хотя и не много, но лучше потом ещё сделать свеженький паштет. Это ваше желание.

. Зубчики чеснока убираем.

Выложила в блендер половину запечённых продуктов, добавила пару ложек жидкости из-под них и разбила.

Если очень густо, то ещё добавьте жидкости.

Пробуем на соль и по вкусу досаливаем, можно поперчить по желанию, я не перчила.

Когда всё разобьёте в однородную массу, добавляем масло сливочное.

Его нужно заранее вынуть из холодильника, чтобы оно было мягкое.

Я добавила совсем немного.

Если добавить масла больше, то паштет будет поплотней, когда застынет.

. Разложить паштет готовый по формочкам и отправить в холодильник, хотя бы на час.

Я делала на ночь.