Это не классический соус песто, но такой вариант тоже имеет место быть. Универсальный соус станет дополнением к чему угодно: мясу или рыбе на гриле, печёному картофелю, бутербродам, овощам… Да и просто с хлебом вкусно!
Ингредиенты для «Песто из петрушки с лимоном и каперсами»:
- Петрушка (50 г) — 1 пуч.
- Чеснок — 3 зуб.
- Масло оливковое (с перцем чили) — 100 мл
- Сыр полутвердый (натертый) — 2 ст. л.
- Орехи (смесь: грецкие, миндаль, кешью. Или любые другие) — 2 ст. л.
- Каперсы — 1 ст. л.
- Лимон — 1/4 шт
- Маринад (от каперсов) — по вкусу
- Соль — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1586.6 ккал |
белки 25.1 г |
жиры 142.4 г |
углеводы 52.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 311.1 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 27.9 г |
углеводы 10.4 г |
Рецепты к пикнику
Кабачковые рулетики с соусом из авокадо
Закусочные шашлыки с сыром и беконом
Рецепт «Песто из петрушки с лимоном и каперсами»:
Подготовьте все ингредиенты:
у петрушки удалите жёсткие стебли, промойте и обсушите
сыр "Грюнландер" натрите на тёрке
орехи промойте и обсушите
чеснок очистите
У лимона удалите косточки и по желанию белую часть кожуры.
каперсы можно использовать любые (почки или плоды)
Я использовала масло с перцем чили, оно довольно острое. Если такого нет, то добавьте по вкусу и желанию перец чили (свежий или сушеный)
Сложите всё в чашу блендера, влейте масло и пробейте до однородности. Добавьте по вкусу соль.
Если соус получается густой, его можно слегка разбавить маринадом от каперсов. Будет очень пикантно
Подавайте к любым блюдам на гриле, или к закускам.
На фото пример простейшей быстрой закуски: на ломтик помидора положите чайную ложку творожного сыра и полейте по вкусу соусом песто.
