Notifications
×
Subscribe
Unsubscribe

Пирог с клюквой и штрейзельной крошкой

Пирог с клюквой и штрейзельной крошкой

Описание приготовления:

Для пирога я купила свежую клюкву, но отлично подойдет и замороженная, ее нужно заранее медленно разморозить, сок слить, а ягоды смешать с крахмалом и в пирог! Крахмал нужен для того, чтобы сок, который будет выделяться в процессе выпекания, не "расквасил" тесто (полностью готовый пирог окажется сыроватым). Крахмал обволакивают ягоды, впитывая сок, и "эффекта сырости" не возникает.

Назначение: На полдник / На праздничный стол
Основной ингредиент: Ягоды / Клюква / Мука
Блюдо: Выпечка / Пироги

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная  — 280  Грамм (180 грамм — в тесто, 100 грамм — для штрейзеля)
  • Сахар  — 250 Грамм (150 грамм — в тесто, 100 грамм — для штрейзеля)
  • Сливочное масло  — 200 Грамм (100 грамм — в тесто, 100 грамм — для штрейзеля)
  • Яйцо  — 2 Грамма (в тесто)
  • Разрыхлитель  — 1 Чайная ложка (в тесто)
  • Грецкие орехи  — 50 Грамм (для штрейзеля)
  • Клюква  — 350 Грамм (для начинки)
  • Крахмал  — 2 Ст. ложки (для начинки)

Количество порций: 8

Как приготовить «Пирог с клюквой и штрейзельной крошкой»

Пирог с клюквой и штрейзельной крошкой

Подготовьте ингредиенты. Клюкву вымойте, переберите ягоды.

Пирог с клюквой и штрейзельной крошкой

Масло поставьте на 15 секунд в микроволновку, чтобы оно немного размягчилось, но не растаяло. Добавьте сахар, миксером взбейте массу до однородности.

Пирог с клюквой и штрейзельной крошкой

Добавляйте по одному яйцу за раз, взбивая миксером очень тщательно массу.

Пирог с клюквой и штрейзельной крошкой

Всыпьте муку и разрыхлитель. Перемешивайте миксером на низких оборотах.

Пирог с клюквой и штрейзельной крошкой

По желанию добавьте в тесто ванильный сахар или ванилин. Тесто должно получиться мягкое, однородное, с ярким сливочным ароматом.

Пирог с клюквой и штрейзельной крошкой

Включите духовку прогреваться. Форму для пирога застелите пергаментом. Распределите тесто тыльной стороной ложки, формируя небольшие бортики.

Пирог с клюквой и штрейзельной крошкой

Вымытую клюкву перемешайте с крахмалом. Сладкоежкам рекомендую добавить сахарную пудру к ягодам, пару столовых ложек без горки, не больше. Распределите равномерно клюкву в крахмале по тесту.

Пирог с клюквой и штрейзельной крошкой

Сделайте штрейльзельную крошку: выложите в комбайн муку, сахар, холодное масло и орехи.

Пирог с клюквой и штрейзельной крошкой

Измельчайте все ингредиенты до появления крошки. Сначала крошки будут мелкие, но чем дольше идет процесс измельчения, тем сильнее будут вырисовываться крошки.

Пирог с клюквой и штрейзельной крошкой

Штрейзель распределите равномерно по клюквенной начинке. Отправьте в духовку. Выпекайте пирог при 180 градусах 45 минут.

Пирог с клюквой и штрейзельной крошкой

Пирог готов! Остудите его немного в форме, потом снимите ее и переложите пирог на блюдо.

Пирог с клюквой и штрейзельной крошкой

Вот и разрез. Нежное сладкое тесто, ореховая штрейзельная крошка и кисловатая клюквенная начинка — идеальное сочетание!

Совет от повара:

Диаметр формы — 22 см.
Источник

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Хочу больше хорошей еды
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: