Описание приготовления:
Итак, для хлеба понадобится теплая вода, оптимальная температура для дрожжей 38-40 градусов, чтобы они начали "работать", мука пшеничная высшего сорта (хорошо просеянная), соль, сахар, растительное масло и томатная паста. В весенне-летний сезон томатную пасту можно заменить на шпинатное пюре, получится очень красивый белый с зелеными полосочками хлебушек. Отличный цвет также дает сок ежевики. Но, сегодня я покажу вам, как сделать такой ярко-оранжевый красивый хлеб. Смотрите, я все подробно расскажу!
Основной ингредиент: Мука
Блюдо: Выпечка / Хлеб
Ингредиенты:
- Вода — 250 Миллилитров (теплая)
- Свежие дрожжи — 12 Грамм
- Соль — 1 Чайная ложка
- Сахар — 1,5 Ст. ложки
- Томатная паста — 1 Ст. ложка
- Растительное масло — 3 Ст. ложки
- Мука пшеничная — 3 Стакана (объем стакана 250 мл.)
Количество порций: 10
Как приготовить «Полосатый хлеб»
Подготовьте ингредиенты. Воду подогрейте до 40 градусов. Приступим!
В теплой воде растворите сахар, соль, дрожжи.
Всыпьте просеянную муку, не всю сразу, а частями, там удобнее замешивать тесто.
Добавьте 3 ложки растительного масла.
Когда мука вся увлажнится, переходите на рабочий стол, вымешивайте тесто до тех пор, пока не образуется упругий колобок. У меня обычно уходит не более 5-6 минут. Верните тесто в миску, накройте пленкой и уберите в тепло на 1,5 часа.
Когда тесто увеличилось в 2-3 раза, откройте пленку, осадите его. Разделите на две равные части.
В одну часть добавьте томатную пасту, постарайтесь "вмешать" ее в тесто, также понадобится 1-2 ложки муки, потому что тесто станет липким из-за пасты.
Получаем два комочка теста разного цвета.
Раскатайте белое тесто в прямоугольник, ориентируясь на размеры своей формы для хлеба.
Такого же размера раскатайте прямоугольник из томатного теста. Выложите его поверх белого.
Сверните тесто в рулет. Старайтесь, чтобы тесто плотно сворачивалось, чтобы не образовывались "воздушные карманы".
Форму для хлеба смажьте растительным маслом. Выложите хлебный рулончик. Накройте пленкой и уберите в тепло на 35-40 минут.
Минут за 10-15 до конца расстойки хлеба включите духовку на 180 градусов. Снимите пленку с хлеба и отправьте его в духовку на 45-50 минут.
Вот такой хлебушек у меня получился, очень высокий. Извлеките его из формы. Остудите полностью.
Полностью остывший хлеб готов к употреблению. Пробуйте!
Приятного аппетита!
Совет от повара:
Объем моего стакана 250 мл. Из данного количества ингредиентов получается 1 большая буханка хлеба.
Источник
