Ингредиенты
- капуста квашеная — 300 гр.
- капуста белокочанная — 300 гр.
- грибы свежие — 250 гр.
- картофель — 1 шт.
- масло растительное — 2 ст.л.
- вода — 200 мл.
- соль — 0,5 ч.л.
- зелень сушеная — 0,5 ч.л.
- перец черный молотый — 0,5 ч.л.
- лавровый лист — 2 шт.
Пошаговый рецепт приготовления
Традиционный бигос готовят с добавлением мяса и колбасок, но можно приготовить не менее вкусный постный бигос. В нем будут капуста квашеная и свежая, опята, немного разварившегося картофеля. Ароматные специи сделают постный бигос вкуснейшим блюдом. Если в приготовлении использовать мультиварку, то весь процесс приготовления этого блюда превращается в простейший и не требующий постоянного вашего участия и контроля.
Пошаговые фото рецепта
1. Свежую капусту нарезаю тонкой соломкой.
2. В чашу мультиварки наливаю растительное масло и выкладываю свежую капусту.
3. Затем закладываю грибы (у меня опята, предварительно размороженные).
4. Картофель чищу, нарезаю дольками и добавляю к грибам. Как вариант, в дальнейшем для разнообразия можно заменить картофель на 100 граммов отварной или консервированной фасоли, тоже получается очень вкусно.
5. Солю. Добавляю лавровый лист, молотый черный перец и сушеную зелень (у меня укроп с петрушкой).
6. Квашеную капусту отжимаю от сока и выкладываю самым верхним слоем в чашу мультиварки. Вливаю воду.
7. Устанавливаю чашу в мультиварку. У меня мультиварка-скороварка, выбираю режим «Тушение», устанавливаю время 20 минут. В обычных мультиварках достаточно будет 40 минут. Можно готовить бигос в казанке или обычной кастрюле с толстым дном, для этого необходимо плотно закрыть кастрюлю крышкой и поставить на самый медленный огонь примерно на 1 час.
8. Постный бигос с грибами готов. Быстро, просто и вкусно.
