- Приготовление 40 минут
- Порции 4
Блинчики с разнообразными начинками мы готовим довольно часто. Прекрасно, что начинкой может быть любой продукт по вкусу: и просто мед или сметана, и крем-сыр с каким-то дополнением, и фрукты или овощи, и грибы или мясо. На завтрак я часто готовлю панкейки с карамельным соусом. Вот и подумал, почему бы не сделать к ним соленую начинку. Поэтому сегодня я хочу рассказать рецепт панкейков с начинкой из авокадо и красной икры. Панкейки я сделал маленькими, поэтому это блюдо можно подавать в качестве закуски.
Я приготовил пасту из авокадо, смешав мякоть с полусваренными яйцами, соком лимона и солью с перцем. Главное условие – это выбрать спелое авокадо. Если же выберете твердый плод, приготовить из него пасту не получится. Есть несколько способов, как дозреть авокадо. Можно положить плод в герметичный пакет вместе с яблоком или бананом, чтобы внутрь не попадал воздух, и оставить при комнатной температуре. В таких условиях авокадо созреет примерно через неделю. Другой способ – разрезать авокадо, удалить косточку и выложить мякоть в миску. Затем накрыть пленкой и поставить в микроволновку на 30 секунд. Хотя авокадо так размягчится очень быстро, но может иметь специфический вкус, а также станет темного цвета.
С чем можно подавать панкейки?
Панкейки великолепны тем, что их, как и блины, можно подавать абсолютно с любыми начинками. Если в качестве начинки взять не сладкие ингредиенты, можно сделать несколько вариантов замечательных закусок.
Рыба и крем-сыр. Просто смажьте панкейки кремом-сыром и выложите сверху слайсы красной рыбы. Можно добавить кубики свежего огурца.
Паштет из куриной печени. Обжарьте на сковороде со сливочным маслом мелко порубленную луковицу с чесноком, добавьте 400-500 г куриной печени и жарьте до коричневого цвета. Влейте 70 мл коньяка и выпаривайте его несколько минут. Затем перебейте печень со 120-150 г крем-сыра и выложите на панкейки, украсьте зеленью по вкусу.
Паштет из сардин. Выложите на бумажное полотенце 150 г консервированных сардин, чтобы избавиться от лишнего масла. Смешайте рыбу в миске со 150 г размягченного сливочного масла, порубленной петрушкой, цедрой половины лимона и 1 ст. л. сока, солью и перцем по вкусу. Можно смешать все вилкой или с помощью блендера.
Овощи. Обжарьте или запеките овощи по вкусу, измельчите и заправьте небольшим количеством подсолнечного масла. Можно использовать и сырые овощи, натертые на терке и смешанные с орехами и заправленные соком цитрусовых.
Чем полезна икра Аляски?
Красная икра обладает огромным количеством полезных свойств. Она содержит легко усваиваемые белки, жиры и ценные минеральные вещества, включая фосфор, кальций и калий. Это источник витамина А, D, фолиевой кислоты и витаминов группы В, полинасыщенных жирных кислот Омега-3. В икре больше полезных веществ, чем в самой рыбе, поэтому можно с уверенностью сказать, что это концентрат всего наилучшего, что может получить наш организм из морепродуктов. Прибрежные воды Аляски – экологически чистый регион, где лосось живет в условиях дикой природы, питаясь планктоном и более мелкой рыбой, поэтому икра Аляски является высококачественной и полезной. Лососевая икра – это собирательное понятие, ведь в семью лососевых входят несколько видов рыб: горбуша, кета, кижуч, нерка и чавича. Попробуйте икру всех этих рыб и выберите наиболее вкусную для вас.
Как приготовить панкейки из авокадо и икрой
Читайте также
Как приготовить японский омлет тамагояки: простой рецепт
Минтай в конверте с булгуром и овощами
Ингредиенты
Для панкейков:
165 г муки 250 мл молока 1 ст. л. сока лимона 1 яйцо 1 ст. л. сахара 1/3 ч. л. соли ½ ч. л. соды ½ ч. л. разрыхлителя 1 ст. л. подсолнечного масла
Для начинки:
4 яйца 2 авокадо 2 ст. л. сока лимона соль и перец по вкусу 1 банка красной икры укроп по вкусу
Простая и вкусная закуска: минипанкейки с авокадо и икрой: Пошаговый рецепт
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты для приготовления минипанкейков с пастой из авокадо и красной икрой. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому извлеките их из холодильника заранее. Обратите внимание на то, спелое ли авокадо вы выбрали. Если оно будет твердым, сделать из него вкусную однородную пасту будет невозможно. В таком случае поместите авокадо в герметичный пакет вместе с бананом или яблоком примерно на неделю.
Шаг 2
Вылейте в миску 250 мл молока и добавьте 1 ст. л. сока лимона, осторожно перемешайте и оставьте на 10 минут. Это нужно для того, чтобы молоко начало сворачиваться и появились хлопья, как в твороге. Благодаря этому панкейки будут очень нежными.
Шаг 3
В другую миску вбейте 1 яйцо и всыпьте 1 ст. л. сахара. Добавьте 1/3 ч. л. соли и взбивайте венчиком до объединения.
Шаг 4
Влейте в миску со взбитыми яйцами 1 ст. л. подсолнечного масла и молоко с лимонным соком.
Шаг 5
Добавьте 165 г муки, ½ ч. л. соды и ½ ч. л. разрыхлителя.
Шаг 6
Тщательно перемешайте с помощью венчика, пока не получите однородное тесто.
Шаг 7
Выкладывайте по 1 ст. л. теста на сухую разогретую сковороду и жарьте до проявления небольших пузырьков. Жарить нужно обязательно на сухой сковороде, без подсолнечного или сливочного масла.
Шаг 8
Осторожно переворачивайте панкейки и жарьте с другой стороны еще примерно минуту.
Шаг 9
Сделайте пасту из авокадо. Для этого очистите 2 спелых авокадо, удалите косточку и выложите в миску. Разотрите вилкой до однородности.
Шаг 10
Закипятите в кастрюле воду и варите 4 яйца в течение 3 минут, внутри яйца должны остаться полусырыми. Очистите яйца и выложите в миску с авокадо, добавьте 2 ст. л. сока лимона, соль и перец по вкусу. Еще раз хорошо разотрите вилкой.
Шаг 11
На готовые минипанкейки выкладывайте пасту из авокадо и красную икру. При желании украсьте зеленью укропа.
Готовить – это просто!
Источник
