- Приготовление 20 минут
- Порции 4
Это совсем не секрет, что я обожаю отыскивать разные украинские рецепты и делиться ими с вами. Это меня невероятно вдохновляет! Сегодня будет именно так – расскажу вам о творожных клюсках. Это похоже на рецепт ленивых вареников, которые мы все знаем с детства. Но творожные клюски мы сделаем из двух видов муки, а также добавим нежный сладкий соус.
Я делал опрос, что украинцы любят завтрак. И блюда из творога были в первой тройке. Это и сырники, и творожные запеканки, и те же ленивые вареники. В лидерах так же и гречка. И вот теперь добавьте к своим любимым блюдам на завтрак творожные клюски, где творог сочетается с гречневой мукой. Эта мука придает блюду очень приятный гречишный аромат, а довершает вкус соус на основе меда и сливочного масла. Божественно вкусно!
Творожные клюски очень просто готовить, поэтому можно вовлечь в процесс детей и провести время весело и с пользой.
Секреты приготовления идеальных творожных клюсок
Чтобы творожные клюски получились идеально вкусными, дам вам несколько советов. Во-первых, лучше не использовать обезжиренный творог. Это повлияет на структуру теста и вкус. Для хорошего блюда лучше выбирать творог, который будет иметь жирность более 5%, иначе клюски могут быть слишком сухими. Для своего блюда я взял творог с жирностью 9%. Я не процеживал творог через сито, но вы можете это сделать, тогда творожные клюски будут без комочков. Во-вторых, выкладывать сформированные клюски лучше уже в кипящую воду с небольшим количеством соли, а потом сразу очень легко провести лопаткой по дну, чтобы они не прилипли. Также не нужно готовить их слишком долго, чтобы не переварить, хватит нескольких минут после того, как они всплывут.
Читайте также
Необычное сочетание в аутентичном блюде: вареники с творогом и гречкой с медовой заправкой
Нежный вкус и карамелизированная корочка: рецепт баскского чизкейка
Как приготовить творожные клюски
Ингредиенты
50 г гречневой муки 100 г пшеничной муки (+ 20 г для подпыла) 330 г кисломолочного сыра 9% ТМ «Волошкове поле» 3 яйца 1,5 ст. л сахара 2 щепотки соли
Для соуса:
50 г сливочного масла 2 ст. л. меда
Простой и вкусный завтрак: как приготовить творожные клюски с медово-сливочным соусом: Пошаговый рецепт
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты для приготовления творожных клюсок с медово-сливочным соусом. Если хотите получить более нежную структуру, пропустите творог через сито.
Шаг 2
В большую миску выложите 330 г творога 9% ТМ «Волошкове поле». Можно использовать творог разной жирности, но не советую выбирать творог жирностью менее 5%.
Шаг 3
Вбейте в миску с творогом 3 яйца, добавьте 50 г гречневой муки, 100 г пшеничной муки, 1,5 ст. л сахара и щепотку соли. Замесите однородное тесто.
Шаг 4
Подпылите рабочую поверхность или доску пшеничной мукой и сформируйте из теста две «колбаски». Нарежьте каждую из них кусочками толщиной примерно по 2 см.
Шаг 5
В большой кастрюле вскипятите воду с щепоткой соли и забросьте творожные клюски. Когда творожные клюски всплывут, варите их еще примерно 2 минуты после этого, но не больше. Достаньте шумовкой и выложите в миску.
Шаг 6
Сделайте соус из сливочного масла и меда. Растопите на сковороде 50 г сливочного масла, затем добавьте 2 ст. л. меда. Перемешайте и прогрейте все вместе в течение нескольких минут на маленьком огне. Полейте полученным соусом готовые творожные клюски.
Готовить – это просто!
Источник
