Ну и что за стол без хлеба? Ароматный от жареных семечек, с добавлением цельнозерновой муки — хлеб понравится всем. А ещё я рекомендую испечь не одним большим караваем, а 2-3 булки, а вдруг Вас пригласят внезапно в гости, этот хлеб и в гостинец подарить не стыдно. Я именно так и сделала с одной булкой…
Ингредиенты для «Пшеничный хлеб с семечками»:
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Мука цельнозерновая — 100 г
- Семечки подсолнуха — 80 г
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Сыворотка — 330 мл
- Сахар (1 ст.л. с горкой) — 25 г
- Дрожжи (сухие) — 2,5 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
Время приготовления: 250 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3146.3 ккал |
белки 81.6 г |
жиры 101.8 г |
углеводы 478.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 286 ккал |
белки 7.4 г |
жиры 9.3 г |
углеводы 43.5 г |
Рецепт «Пшеничный хлеб с семечками»:
Приготовить продукты. Они должны быть комнатной температуры.
Семечки поджарить на сухой сковороде, остудить.
Смешать все сухие продукты : просеянную муку обоих видов, сахар, дрожжи.
Вылить в дежу комбайна сыворотку, добавить сухую массу и смешать на малых оборотах до однородности.
Остывшие семечки измельчить в блендере до мелкой крошки.
Добавить к тесту молотые семечки и вновь смешать до однородности.
Добавить растительное масло и соль, вымесить тесто.
Сформовать колобок, накрыть и убрать в тёплое место на 1 час.
Затем тесто обмять, разделить на 2-3 части. Сформовать изделия. Нанести надсечки острым ножом или лезвием.
Заготовки накрыть плёнкой и оставить на расстойку на 1 час.
Заготовки через 45 минут, тесто отличное. Отправить в разогретую духовку.
Я выпекаю на пекарском камне, заранее его нагрев в духовке. 15 минут при 200 градусах, затем 20-25 минут — при 180, до сухой лучинки. При обычном выпекании — 40-45 минут, 180-190 градусов.
Готовый хлеб остудить на решётке, под льняным полотенцем. Выход 2 булки по 490 г..
Дорогие Поварята!
Я от души поздравляю Вас и Ваших близких с наступающим Новым Годом!
Пусть в Ваших домах живёт счастье и царит уют,
будьте здоровы, любви Вам и благополучия!
Пусть всё невзгоды и горести останутся в уходящем году,
а новый подарит Вам только хорошее.
Обнимаю и целую Вас, милые мои!
