Ингредиенты
- утка — 400-500 гр.
- рис — 0,5 ст.
- картофель — 2-3 шт.
- морковь — 1 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- лавровый лист — 1-2 шт.
- перец черный горошком — 5-6 шт.
- зелень — 10 гр.
- соль
Пошаговый рецепт приготовления
Утку разделать. Для вкусного и наваристого супа достаточно каркаса утки.
Его порезать небольшими кусочками.
Промыть холодной водой и поставить вариться.
Перед закипанием может появиться немного пены.
Ее аккуратно снять и выбросить.
В бульон по желанию можно добавить один целый репчатый лук, 1-2 лавровых листа и несколько горошин черного перца. Бульону вариться 30-40 минут.
Перед добавлением остальных ингредиентов из бульона желательно достать лук и лавровый лист.
Картофель почистить и порезать кубиками.
Рис хорошо промыть холодной водой.
Добавить их в бульон и варить 7-10 минут.
За это время морковь почистить и потереть на терке.
По желанию можно добавить немного корней сельдерея, петрушки, пастернака.
Их также потереть на терке.
Корешки добавить в кастрюлю.
Теперь суп посолить по вкусу и варить до готовности. Это еще 10-15 минут.
В самом конце приготовления в #суп добавить мелко порезанную зелень.
Накрыть крышкой, выключить огонь и дать супу немного настояться – 10-15 минут.
