Чудесное блюдо для поста. Очень вкусные варенички из ржаного заварного теста. Обязательно попробуйте!
Ингредиенты для «Ржаные вареники с картофелем и грибами»:
- Мука ржаная — 300 г
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Вода (горячая) — 300 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Картофель — 400 г
- Шампиньоны — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло растительное — 4 ст. л.
Время приготовления: 40 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2976.3 ккал |
белки 70.3 г |
жиры 60.3 г |
углеводы 545.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 171.1 ккал |
белки 4 г |
жиры 3.5 г |
углеводы 31.4 г |
Рецепт «Ржаные вареники с картофелем и грибами»:
-
Замешиваем тесто. 2 вида муки смешиваем. В горячую подсоленную воду высыпаем муку и замешиваем тесто сначало ложкой, затем на столе руками. Тесто должно быть крутым и не липнуть к рукам. Затем тесто накрываем салфеткой и оставляем отдохнуть минут на 15. Тонко ракатываем тесто и вырезаем кружочки.
-
Картофель отвариваем и мнем толкушкой. Шампиньоны и лук режем кубикамии обжариваем на растительном масле. Смешиваем с картофелем, солим и перчим по вкусу.
-
Лепим вареники. Затем отвариваем в подсоленной воде не более 3х минут после того, как закипит. Подаём с маслом, сметаной или поджаренным луком, как у меня.
