Замечательная закуска для любителей селёдки. Аппетитная, вкусная и красивая в разрезе, она украсит праздничный стол.
Ингредиенты для «Рулет из иваси с овощами»:
- Иваси (или сельдь с/с) — 2 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук зеленый — 2 шт
- Сырок плавленый (ТМ Hochland) — 40 г
- Майонез — 2 ст. л.
- Желатин — 1 ч. л.
- Горчица — 1 ч. л.
- Перец черный — по вкусу
- Вода — 40 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 473.5 ккал |
белки 26.3 г |
жиры 35.3 г |
углеводы 13.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 135.3 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 10.1 г |
углеводы 3.9 г |
Рецепт «Рулет из иваси с овощами»:
Для рулета нужна слабосоленая селедка. У меня иваси. Рыбка маленькая, ушло 4 штуки. Вытащить хребет с ребрами, удалить плавники. Филе оставить на шкурке.
Сварить небольшую морковку и яйцо. Охладить и почистить.
Приготовить сырный майонез для промазывания слоёв с добавлением желатина. Желатин я добавляю, чтобы слои не расползались и рулет остался кругленьким.
Желатина беру ориентируясь на инструкцию на упаковке, исходя из объёма нужного продукта. Сначала в небольшом количестве теплой воды замачиваю желатин. Когда он набухнет добавляю майонез, если густо, то добавляю воду. Вмешиваю плавленный сливочный сыр ТМ Hochland. Чтобы желатин растаял, то можно прогреть несколько секунд в микроволновке.
PS: Количество указанных продуктов примерное, так как размер рыбы и овощей у всех разный. У меня небольшой рулет длиной 16 см и толщиной около 5 см.
Добавить ложку горчицы с зернышками, перец по вкусу. Майонезно-сырная масса должна быть не слишком густой, но и не слишком жидкой.
На пищевую пленку выложить в форме прямоугольника филе иваси и слегка смазать майонезной массой.
Второй слой — натертая варёная морковь и немного майонезной массы.
Третий слой — натертое вареное яйцо и майонезная масса.
Четвертый слой — зеленый лук.
Аккуратно свернуть рулетом. Конечно, нужна сноровка, рыбное филе норовит расползтись в разные стороны и ровный рулетик сразу может не получиться.
Закрутить по краям, можно даже завязать ниткой. Завернуть в пленку в несколько слоев, формируя рулет. Положить в холодильник для охлаждения и застывания.
За 1-2 часа до подачи советую положить в морозилку. Нарезать вместе с пленкой, так удобнее, потом её просто снять и разложить ломтики на тарелке. Вкусная закуска готова!
