В этом салате кольраби заменяет картофель, получается интересный и менее калорийный салат. К тому же кольраби очень полезный овощ, который обязательно надо включать в рацион.
Ингредиенты для «Салат из кольраби "Пикантный "»:
- Капуста кольраби (250 -300 грамм) — 1 шт
- Редис (6-8 штук (по вкусу)) — 8 шт
- Яйцо куриное — 3 шт
- Лук зеленый (По вкусу) — 2-3 шт
- Огурец маринованный (3 средних) — 2-3 шт
- Майонез (Сметана/йогурт) — 40 г
- Горчица (У меня дижонская) — 1 ч. л.
- Рассол (По вкусу) — 1-2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 767.9 ккал |
белки 42.1 г |
жиры 46.1 г |
углеводы 55 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 71.1 ккал |
белки 3.9 г |
жиры 4.3 г |
углеводы 5.1 г |
Рецепт «Салат из кольраби "Пикантный "»:
Приготовить овощи, помыть и почистить кольраби, редис и зелёный лук.
Кольраби разрезать вдоль пополам и сварить в подсоленной воде около 18-20 минут.
Яйца отварить 10 минут, обдать холодной водой.
Пока кольраби варится, нарезать редис и маринованные огурцы тонкими шайбами, нарезать лук.
Для заправки смешать майонез, горчицу и рассол от огурцов, слегка посолить и поперчить. Майонез можно заменить сметаной или йогуртом, рассол по вкусу (мне хватило 1 ст. ложки). Если делать заправку со сметаной/йогуртом, рассола надо немного больше.
Отварные яйца почистить и нарезать небольшими дольками.
Заправить салат, попробовать на соль, если надо посолить.
Попробовать кольраби, если она готова ( кольраби должна слегка хрустеть), обдать холодной водой, остудить. Разрезать вдоль.
Нарезать кольраби тонкими шайбами, добавить в салат, перемешать.
Убрать в холодильник на минут 15-30 и можно подавать.
Как и все салаты с майонезом, когда салат постоит, образуется "сок", поэтому кушать лучше сразу.
