Notifications
×
Subscribe
Unsubscribe

Салат из ледяных грибов с морским коктейлем

Салат из ледяных грибов с морским коктейлем

Наверняка вы видели или покупали в отделах корейских закусок похожий салат. Чем приправляют корейцы свой салат я не знаю, но ледяной гриб, практически не имея своего вкуса, хорошо впитывает вкус специй и других добавок, которые будут положены в салат. Так что есть над чем подумать. Я положила креветки, кальмары, сладкий перец и, так как салат имеет корейское направление, припавила перцовой пастой. Получился вкуснейший хрустящий салат! Что там хрустит? Так ведь грибы и хрустят. Только за это многие любят салаты из ледяных грибов. Лёгкий, возбуждающий аппетит острый салатик понравится вашим гостям.

Ингредиенты для «Салат из ледяных грибов с морским коктейлем»:

  • Грибы (ледяной гриб, коралловый гриб, дрожалка, гребешок и др.) — 30 г
  • Креветки (королевские) — 3 шт
  • Кальмар — 2 шт
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Перец сладкий красный — 1 шт
  • Лук репчатый
  • Масло подсолнечное (ТМ Олейна) — 40 мл
  • Паста перечная (кочудян) — 1 ст. л.
  • Уксус (яблочный) — 2 ст. л.
  • Сахар — 0,5 ч. л.
  • Соль — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2038.2 ккал
белки
275 г
жиры
73.1 г
углеводы
71.8 г
100 г блюда
ккал
111.4 ккал
белки
15 г
жиры
4 г
углеводы
3.9 г

Рецепт «Салат из ледяных грибов с морским коктейлем»:

Салат из ледяных грибов с морским коктейлем

Салат я буду готовить из ледяного гриба, у него много народных названий, официальное название тремелла фукусовидная.
Купить его можно в интернет-магазине в сухом виде. Вес одного сухого гриба примерно 30 граммов. При размачивании он увеличивается в 4-5 раз.
Кстати, гриб очень полезный. Вкус у него выражен слабо, но он хорошо впитывает в себя разные вкусы, так что чем приправите салат из ледяного гриба, такой вкус и будет. Ещё эти грибы так здОрово хрустят на зубах, что за одним кусочком так и просится другой!

Салат из ледяных грибов с морским коктейлем

Залить сухой гриб горячей водой и оставить на 30-40 минут. Размокать он начнет при первых же секундах.

Салат из ледяных грибов с морским коктейлем

Удалить ножку, коричневый пятачок, которым они крепятся к деревьям. Я просто вырезаю его ножницами. Гриб нужно хорошо промыть, чтобы мусор (если он есть) не скипел на зубах.

Салат из ледяных грибов с морским коктейлем

Королевские креветки почистить и обжарить на ложке масла. Можно взять мелкие креветки.

Салат из ледяных грибов с морским коктейлем

Сварить две тушки кальмаров в подсоленной воде с душистым перцем и лавровым листом.
Как только вода со специями закипит, я кладу в неё кальмаров и убираю кастрюлю с огня. Пока вода не станет теплой, они лежат в ней. Я варю так, а вы, как вам удобнее.

Салат из ледяных грибов с морским коктейлем

Ледяной гриб нарезать. Я лично его рву на удобные мне кусочки, чтобы удобно было подцепить палочками или вилкой. Положите кусочки в дуршлаг и пусть стечет влага, она в салате не нужна. Поворошите их несколько раз, т. к. в складках может остаться вода.

Салат из ледяных грибов с морским коктейлем

К кусочкам ледяного гриба положить нарезанные кальмары и креветки.

Салат из ледяных грибов с морским коктейлем

Добавить сладкий перец и измельченный чеснок.

Салат из ледяных грибов с морским коктейлем

Заправлять этот салат я буду перцовой пастой кочудян. Её можно купить в интернет-магазине. От неё зависит острота салата, учитывайте это.

Салат из ледяных грибов с морским коктейлем

На подсолнечном масле ТМ Олейна обжарить репчатый лук до золотистого цвета. Он отдаст вкус маслу и больше не нужен.

Салат из ледяных грибов с морским коктейлем

Лук убрать. Его можно использовать в других блюдах.
В масло положить ложку перцовой пасты и прогреть её.

Салат из ледяных грибов с морским коктейлем

Вылить содержимое сковороды на чеснок.

Салат из ледяных грибов с морским коктейлем

Перемешать салат, чтобы заправка распределилась. Дальнейшие манипуляции на вкус едоков. Я добавляю по вкусу яблочный уксус, пару щепоток сахара, солю. Можно вместо соли добавить соевый соус, это на ваш вкус.

Салат из ледяных грибов с морским коктейлем

В салат так и просится зеленушка. У меня кинза, но подойдёт зеленый лук или петрушка.
Угощайтесь!

Салат из ледяных грибов с морским коктейлем

Салат из ледяных грибов с морским коктейлем

Салат из ледяных грибов с морским коктейлем

Источник

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Хочу больше хорошей еды
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: