Салат «Приручить дракона 2024»

Скоро, скоро Новый год, самый любимый и долгожданный зимний праздник! Наступающий 2024 год – год Дракона. Каждый год я готовлю салаты в виде символа — хозяина наступающего года. В этом году хочу чтобы дракон был добрым и прирученным. За основу взяла персонажа из знаменитого мультфильма — милого и доброго Громмеля. Дракоша, символ наступающего года – особенный персонаж. Больше всего он любит яркие краски и эффектные вкусовые сочетания.

Ингредиенты для «Салат "Приручить дракона 2024"»:

Для салата

Морковь — 2 шт
Изюм — 1 горст.
Окорочок куриный — 1 шт
Орехи грецкие — 1 горст.
Яйцо куриное — 3 шт
Соль — 0,5 ч. л.
Перец черный (Молотый) — 1 щепот.
Банан — 1 шт

Для заправки

Яйцо куриное — 1 шт
Масло оливковое — 0,5 стак.
Соль — 0,5 ч. л.
Перец черный (Молотый) — 1 щепот.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Горчица — 1 ч. л.
Сыр плавленый (Hochland) — 2 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1642.5 ккал	белки 135.6 г	жиры 89.4 г	углеводы 76.4 г
Порции
ккал 273.8 ккал	белки 22.6 г	жиры 14.9 г	углеводы 12.7 г
100 г блюда
ккал 153.5 ккал	белки 12.7 г	жиры 8.4 г	углеводы 7.1 г

Рецепт «Салат "Приручить дракона 2024"»:

Готовлю продукты.
Заранее отвариваю крупный куриный окорочок в подсоленной воде.
Отвариваю яйца и морковь.
Отварные яйца разбираю на белки и желтки. Оставляю часть яичных белков для оформления, остальное натираю на терке.
Морковь натираю на мелкой терке.
Изюм заливаю горячей водой на пару минут, после чего просушиваю и соединяю с тертой морковью.
Банан нарезаю кружочками. Чтобы не потемнел, сбрызгиваю ломтики соком лимона.
Охлажденный вареный окорочок освобождаю от кожи и костей. Мясо мелко нарезаю. По вкусу мясо подсаливаю и добавляю черный молотый перец.
Орехи измельчаю с помощью ножа.
Для соуса в высокую емкость помещаю сырое яйцо, горчицу, соль, черный молотый перец, сок лимона, оливковое масло и взбиваю погружным блендером до густой белой эмульсии.
Добавляю в домашний майонез 2 ст. л. плавленного сливочного сыра Hochland и взбиваю соус еще 30 секунд.
Для приготовления салата готовы все компоненты.
Круглое блюдо прокладываю пищевой пленкой.
Салат выкладываю слоями.
Первый слой половина моркови с изюмом. Перед тем как выложить слой, добавляю в начинку сырный соус и перемешиваю.
Вторым слоем распределяю отварное мясо, смешанное с частью сырного соуса.
Следующим слоем выкладываю натертые на терке и смешанные с соусом яичные белки.
Слой из банановых ломтиков.
Поверх бананов распределяю слой грецких орехов и оставшуюся морковь с изюмом.
Накрываю салат свободными краями пищевой пленки и ставлю в холодильник для пропитывания.
Перед подачей, достаю блюдо с салатом из холодильника. Края пленки снимаю и переворачиваю блюдо с салатом на плоскую тарелку. Удаляю пищевую пленку.
Оформляю мордочку дракона. Нижнюю часть оформляю натертыми на терке яичными желтками. Верхнюю часть оформляю измельченным грецким орехом.
Крыльями у дракоши служат листья салата. А глаза и острые зубки вырезаю из отложенного яичного белка.
Веки и зрачки оформляю из водорослей нори.
Как думаете получилось у меня приручить дракона?