Салат с сельдереем и куриным филе

Этот рецепт встретился в журнале «Приготовь» года два назад. На сайте есть рецепт с черешковым сельдереем, и я решила рассказать о салате с сельдереем корневым. Натёртый на тёрке, он очень хорошо сочетается со всеми ингредиентами. Салат получается приятным на вкус.

Ингредиенты для «Салат с сельдереем и куриным филе»:

• Филе куриное (филе грудки, варёное) — 150 г
• Сельдерей корневой — 100 г
• Яблоко (зелёное, 1-2 шт.) — 1 шт
• Виноград (без косточек) — 100 г
• Орехи грецкие (очищенные) — 30 г
• Йогурт (натуральный, без добавок, 100-120 мл) — 100 мл
• Майонез (100-120мл) — 100 мл
• Сок лимонный (2-3 ст. л.) — 3 ст. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Петрушка (рубленая) — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат с сельдереем и куриным филе»:

Продукты для приготовления.

Грецкие орехи подсушить на сухой сковороде.

Орехи остудить и порубить ножом.
Виноград вымыть и отделить от веточек.
Из лимона выжать сок, отмерить 3 ст. л.
Зелень петрушки мелко нарезать.

Варёное филе нарезать кубиками и поместить в салатник для приготовления.
Корень сельдерея вымыть, очистить, натереть на тёрке нужные 100 г и добавить к куриному филе.

Яблоко очистить, нарезать кубиками или соломкой, сбрызнуть лимонным соком и добавить в салатник.

Ягоды винограда разрезать пополам, мелкие можно оставить целыми, а если виноград с косточками, то ягоды разрезать и косточки удалить. Виноград вместе с орехами добавить в салат. Затем посолить, поперчить и перемешать.

Для приготовления заправки, соединить натуральный йогурт (без добавок), майонез, нарезанную петрушку и выдавить через пресс зубчик чеснока. Добавить лимонный сок и хорошо перемешать.

Заправить соусом салат и хорошо перемешать.
Сочность салата регулируйте по своему вкусу, возможно понадобится добавить ещё немного натурального йогурта и майонеза, так как сельдерей хорошо впитывает соус.

Дать салату настояться 15 — 20минут.

Такой салат хорош и в будни, и в праздники.
Приятного аппетита!

Источник