Отличный салат для осенних деньков из запечённых в фольге свёклы и куриной грудки с мандарином, заправленный пикантной заправкой из масла и бальзамического соуса, который сделаем сами.
Ингредиенты для «Салат с запечённой свёклой и курицей»:
Для куриной грудки
- Грудка куриная (половина грудки целой на кости) — 250 г
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Масло подсолнечное (ТМ Олейна подсолнечное) — 1 ст. л.
- Перец черный (свежемолотый) — 0.25 ч. л.
- Чеснок — 2 зуб.
Для бальзамического соуса
- Бальзамик (тёмный бальзамический уксус) — 250 мл
- Сахар — 2,5 ст. л.
- Гвоздика — 4 шт
Для салата
- Свекла (запечённая в фольге) — 1 шт
- Грудка куриная (запечённая в фольге) — 250 г
- Мандарин — 2 шт
- Лук зеленый (перо) — 2 шт
- Масло подсолнечное (ТМ Олейна подсолнечное) — 2 ст. л.
- Перец кайен (любой вами любимый) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Соус (бальзамический) — 2 ч. л.
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1755 ккал |
белки 129 г |
жиры 61.5 г |
углеводы 178.8 г |
| Порции | |||
| ккал 877.5 ккал |
белки 64.5 г |
жиры 30.8 г |
углеводы 89.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 135 ккал |
белки 9.9 г |
жиры 4.7 г |
углеводы 13.8 г |
Рецепт «Салат с запечённой свёклой и курицей»:
Чтобы сократить время приготовления салата, свёклу запекаем в фольге в духовке заранее.
Так же запекаем в фольге куриную грудку для салата, промариновав её с час в соевом соусе с маслом подсолнечным, с чесноком и поперчив. Свёклу и куриную грудку запекаем вместе, отдельно завернув каждый ингредиент в фольгу и поместив на один противень.
Для салата можно взять любую куриную грудку, запечённую по вашему вкусу или купленную в магазине, например: копчёную.
Для салата всё готово и остыло. Мандарины чистим, делим на дольки и убираем белые плёночки. Если плохо чистятся мандарины от плёнок, то очищаем их по минимуму и лучше это делать тогда, когда будем собирать салаты в индивидуальные тарелки и прямо над ними, чтобы не потерять сок.
Берём тарелки и укладываем на неё ингредиенты. Свёклу режем тонкими пластинами и помещаем на дно тарелки. На неё выкладываем также тонко порезанную грудку и укладываем дольки мандаринов. Лук зелёный мелко режем и присыпаем им верх.
Готовим всё для заправки. Бальзамический соус можно купить. Я сегодня сделаю его сама.
В кастрюльку небольшую наливаем 250 мл бальзамического уксуса, размешиваем в нём сахар 2,5 ст л и кладём 4 шт гвоздики. Ставим на огонь, доводим до кипения и увариваем его минут 15-20 до загустения. Не забываем, что соус остывший будет ещё гуще. Соус очень уварится и меньше уксуса просто брать не советую. Сразу же соус сваренный переливаем в баночку какую-то, иначе потом его тяжело будет переложить и много останется на стенках кастрюльки. Используем по назначению и по вкусу. Скажу сразу, что для свёклы это просто отличный соус.
Поливаем собранные салаты бальзамическим соусом, маслом, солим немного и перчим. Салаты не перемешиваем для подачи.
Подаём. Из количества данных ингредиентов получилось 2 порции салата.
Осенью, как никогда, хочется добавить к пище ярких красок. Ведь, когда за окном дождливая погода и дует промозглый ветер, настроение замечательно поднимает вкусная и красиво-поданная еда, будь тот же салат!
Готовим для дорогих с любовью!
Попробуйте салатик, я думаю, что он придётся по душе многим!
