Ингредиенты
- ребра свиные — 600 г
- вода — 2 л
- лук репчатый — 1 шт
- чеснок — 2 зуб.
- морковь — 1 шт
- капуста белокочанная — 400 г
- картофель — 2 шт
- перец сладкий — 1 шт
- перец чили — 0,5 шт
- масло подсолнечное — 3 ст.л.
- помидоры (консервированные в собственном соку) — 400 г
- приправа — 2 щепотки
- сок лимонный
- зелень
- лист лавровый — 1 шт
- перец черный (горошком) — 5 шт
- соль —
Пошаговый рецепт приготовления
Мы часто, читая какую-нибудь книгу, встречаем описание различных блюд.
Салтыков-Щедрин Михаил Евграфович
«Господа Головлёвы»
Отрывок из книги — «Там на столе уже дымятся щи и в сторонке, на деревянном лотке, лежит большой кус говядины, которую Иван Михайлович крошит на мелкие куски. Головлёв садится несколько поодаль, закуривает трубку в долгое время не знает, как поступить относительно своего насыщения.
– Хлеб да соль, господа! – наконец говорит он, – щи-то, кажется
– Ничего щи! – отзывается Иван Михайлович, – да вы бы, сударь, и себе спросили!»
— —
Описание рецепта. Густые, наваристые и ароматные щи на мясном бульоне. Вместо томатной пасты использовала консервированные помидоры. В итоге получилось вкусное и сытное первое блюдо. Рекомендую на обед для всей семьи.
Пошаговые фото рецепта
1. Свиные ребрышки промыть, обсушить и порционно нарезать.
2. В кастрюлю (2,5 л) выкладываем свинину и наливам 2 литра воды. На среднем огне доводим воду до кипения и удаляем пенку. Когда выделение пены прекращается, бульон можно процедить. Затем убавляем огонь и продолжаем варить.
3. Подготовим овощи. Картофель очищаем и разрезаем каждый клубень на 4 части, добавляем в кастрюлю и варим готовности.
4. Сваренный картофель измельчаем и возвращаем в кастрюлю.
5. Добавляем порезанную соломкой капусту.
6. Очищенные овощи нарезаем; чеснок (1 зуб.) пластинами, перец сладкий и острый — полосками, лук — кубиками и морковь — соломкой.
7. На подсолнечном масле обжариваем чеснок и острый перец. Затем овощи удаляем, масло оставляем.
8. На чесночном масле обжариваем лук до прозрачности. Добавляем морковь и готовим минуты 2.
9. Затем выкладываем сладкий перец и консервированные помидоры.
10. Можно добавить сухую приправу. Накрываем сковороду крышкой и тушим минут 5.
11. Добавляем в кастрюлю пассеровку, прессованный чеснок, лимонный сок, перец горошком и лавровый лист. Варим минут 5 и снимаем с огня. Даем супу минут 20 настояться под крышкой и подаем к столу. И не забываем удалить лавровый лист.
12. Ароматные и вкусные щи готовы, подаем со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!
