- Приготовление 30 минут
- Порции 6
Все мы прекрасно знаем, какие блюда традиционны для украинцев в Новый год. Но я подумал, что будет отлично погрузиться немного в другие культуры и узнать, какие же блюда обычно готовят к Новому году в других странах мира. Поэтому сегодня хочу приготовить китайский салат с лососем, который считается символом изобилия.
Справедливо будет сказать, что большинство блюд, которые едят на китайский Новый год, определенным образом символичны. К примеру, мандарины символизируют удачу, а спринг-роллы напоминают слитки золота. Салат Yee sang является символическим по другой причине. Традиционно все ингредиенты выкладывают на огромную тарелку по кругу, и вся семья стоит вокруг с палочками в руках, а затем подбрасывает ингредиенты в воздух. И чем выше человек подкинет ингредиент, тем лучше будет следующий год. Возможно, звучит немного странно, но точно весело. Конечно, я не призываю вас разбрасывать ингредиенты, можно просто смешать их вместе после подачи и наслаждаться вкусом.
Символом изобилия этот салат с лососем считается и потому, что содержит много компонентов. Мне нравится то, что в составе салата много свежих овощей, что делает его не столь тяжелым и более полезным. Существует много версий, какие же ингредиенты использовать, я выбрал вариант со свежим лососем. Что касается заправок, то есть варианты – салат поливают сливовым соусом, соусом хойсин, я же остановился на соевом соусе, подсолнечном масле и соке лайма. По одной из версий в такой салат добавляют лапшу, я использовал рисовую, что, по-моему, подходит сюда больше всего. Это вкусный, хрустящий салат, который, хотя традиционно едят на китайский Новый год, можно съесть в любое время. Из него получается отличный обед или закуска, так что узнайте традиции Китая и насладитесь красочным, вкусным салатом. Цвет, текстура и вкус этого салата сочетаются в гармоничном блюде.
Как варить рисовую лапшу?
Рисовая лапша является постоянным ингредиентом большого количества блюд многих азиатских кухонь. Изготовляют ее только из рисовой муки и воды, она гораздо легче лапши из пшеничной муки. Я люблю ее за простой вкус и упругую структуру. Существует несколько видов рисовой лапши, которые отличаются по ширине: от очень тонкой до довольно широкой, вроде пасты папарделле. Обычно у нас она продается уже в высушенном виде. Готовить рисовую лапшу достаточно просто. Нужно или вбросить ее в кипящую воду или залить кипятком в большой миске и оставить на 3-10 минут, в зависимости от вида. Если вы выбрали очень тонкую лапшу, она приготовится побыстрее, соответственно для толстой понадобится больше времени. Главное условие – лапша должна стать мягкой, но все еще остаться упругой.
Если вам нравятся блюда других стран так же, как и мне, не обходите рецепт утки по-пекински. Я немного упростил его и адаптировал к нашим реалиям, поэтому приготовить такую утку дома стало очень просто.
Читайте также
Готовим греческий новогодний пирог – рецепт Василопиты
Минтай, картофель и оливки. Рецепт португальского блюда бакаляу
Как приготовить салат с лососем
Ингредиенты
200 г филе лосося 1 упаковка рисовой лапши или спагетти 3 огурца 2 моркови 1 пучок кинзы 1 упаковка беби шпината (75 г) 2 см корня имбиря 30 г микрогрина гороха (или другого) 450 г вешенок 1/3 перца чили 1 лайм 1 ст. л. соевого соуса 1 ст. л. подсолнечного масла 1 ч. л. сока лайма соленый арахис по вкусу
Символ изобилия: рецепт китайского новогоднего салата с лососем: Пошаговый рецепт
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты для приготовления новогоднего китайского салата со свежим лососем и овощами. Рисовую лапшу замочите в подсоленной кипящей воде примерно 3 минуты или следуйте инструкциям на упаковке. Способ приготовления зависит от вида вашей лапши.
Шаг 2
Помойте 450 г вешенок и порвите их на волокна полосками. Разогрейте сковороду и выложите полоски грибов. Немного подсолите и обжарьте, пока не выпарится влага.
Шаг 3
Отделите от кожицы 200 г лосося и нарежьте рыбу тонкими полосками, старайтесь делать полоски примерно одинаковой толщины.
Шаг 4
Помойте и очистите 2 моркови. Нарежьте морковь и три огурца очень тонкой соломкой. Для удобства сначала нарежьте овощи плоскими полосками, а затем соломкой.
Шаг 5
Очистите от кожуры 2 см корня имбиря и нарежьте тонкими полосками, а 1/3 перца чили – тоненькими кружочками.
Шаг 6
Возьмите очень большую круглую тарелку и выложите отдельными кучками по кругу вешенки, рисовую лапшу, нарезанные огурцы, морковь, чили и имбирь, 75 г беби шпината и 30 г микрогрина гороха.
Шаг 7
Сверху выложите полоски лосося. Полейте 1 ст. л. соевого соуса и 1 ст. л. подсолнечного масла. Выложите по вкусу соленый арахис и полейте соком лайма.
Готовить – это просто!
Источник
