Описание приготовления:
Пышные, аппетитные, из простых продуктов, самые вкусные! Сочники с творогом многие знают и любят с детства. Раньше их готовили только по ГОСТу, а это идеальные пропорции ингредиентов, правильный рецепт и безупречный вкус. Поэтому эти сочники никогда не подведут и не разочаруют.
Назначение: На полдник
Основной ингредиент: Молочные продукты / Творог / Мука
Блюдо: Выпечка
Состав / Ингредиенты:
- Мука пшеничная 320 Грамм (280 грамм — тесто, 40 грамм — начинка)
- Яйца куриные 2 Штуки (1 шт. — в тесто, 1 шт. — начинка)
- Сахар 100 Грамм (60 грамм — в тесто, 40 грамм — в начинку)
- Ванильный сахар 10 Грамм (начинка)
- Масло сливочное 100 Грамм
- Сметана 120 Грамм (90 грамм — тесто, 30 грамм — начинка)
- Творог 250 Грамм (9% жирности)
- Соль 1 Щепотка
- Разрыхлитель 1/2 Чайных ложки
- Сахарная пудра По вкусу
Количество порций 5
Калорийность
295 ккал
Калорийность
9 г
Белки
13 г
Жиры
36 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Сочники с творогом по ГОСТу»
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Приготовим первым делом тесто. Для этого в миску просейте муку (1 столовую ложку отложите), нарежьте кубиком холодное сливочное масло, добавьте соль и перетрите в мучную крошку. Делайте это быстро, чтобы масло не подтаяло.
В мучную крошку вбейте куриное яйцо, добавьте сахар и разрыхлитель. Перемешайте.
Добавьте сметану.
Быстро соберите тесто в шар. Заверните в пленку и уберите в холодильник на 1 час.
Для приготовления начинки смешайте творог, сахар, ванильный сахар, муку, сметану и яичный белок. Разотрите массу вилкой, чтобы разбить крупные комочки творога.
По истечении времени достаньте тесто из холодильника. Разделите на 8-10 равных частей. Скатайте из них шарики.
Приступаем к формовке сочников с творогом. Для этого берем один шарик песочного теста, катаем из него круглую лепешку. По необходимости совсем немного подпыляйте рабочую поверхность мукой. На половину лепешки выложите примерно 1 столовую ложку начинки.
Прикройте свободной частью заготовки из теста. Слегка защипите края.
Таким образом приготовьте все заготовки. Переложите на противень, выстеленный пергаментом, смажьте яичным желтком. Поставьте в заранее разогретую духовку до 180 градусов выпекаться на 25-30 минут.
Достаньте готовые сочники из духовки, остудите их. Присыпьте сахарной пудрой.
Подаем с чаем, кофе или холодным молоком. Приятного аппетита!
Источник
