Вы получите истинное удовольствие, когда попробуете эти ребрышки.
Ингредиенты для «Свиные ребра в квасе»:
Для ребер
- Ребра свиные — 1 кг
- Квас — 1 л
- Чеснок — 3 зуб.
- Хмели-сунели — 1 ч. л.
- Орегано — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
Для соуса
- Квас — 400 мл
- Мед — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 50 г
- Мука пшеничная / Мука (без горки) — 2 ст. л.
Присыпка
- Сухари панировочные / Панировка — 2 ст. л.
Время приготовления: 200 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 4570.8 ккал |
белки 170.2 г |
жиры 336.4 г |
углеводы 210.1 г |
| Порции | |||
| ккал 761.8 ккал |
белки 28.4 г |
жиры 56.1 г |
углеводы 35 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 170.6 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 12.6 г |
углеводы 7.8 г |
Рецепт «Свиные ребра в квасе»:
1. Ребра мою, удаляю пленку, нарезаю на сегменты.
2. Мясо солю, добавляю измельченный чеснок, добавляю хмели-сунели, перемешиваю. На растительном масле обжариваю до румяной корочки на сковороде.
3. Перекладываю ребра в форму для запекания, присыпаю орегано, вливаю квас, ставлю в духовку на 1.5 часа, температура духовки 180С.
4. Готовлю соус: чтобы соус был густым смешиваю сливочное масло и муку, перетираю в крошку. Квас который остался после запекания, сливаю в сотейник и выпариваю его около 15 минут, добавляю мед, перемешиваю, добавляю по частям крошку с масла и муки и постоянно помешиваю, чтобы не было комочков, даю прокипеть на медленном огне 1 минуту.
5. Подаю: на блюдо кладу ребра, поливаю их соусом и посыпаю крупной крошкой из батона ( заранее сделала, нарезала батон и подсушила).
Источник
