Суп из чечевицы с сушеными грибами

Сегодня у меня вкусный и простой куриный суп с красной чечевицей и грибами. Для супа овощи я не зажаривала, так что суп еще и полезный и диетический. Вкус чечевицы и сухих грибов не забились зажаркой, а соединились и дополнили друг друга, сделали суп насыщеннее и душистее.

Ингредиенты для «Суп из чечевицы с сушеными грибами»:

• Чечевица (красная) — 5 ст. л.
• Грибы (сухие моховики или другие лесные) — 50 г
• Лук репчатый — 0,5 шт
• Морковь (у меня сухая) — 0,5 шт
• Пастернак (у меня сухой) — 0,5 шт
• Картофель — 2 шт
• Крылья куриные — 5 шт
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Перец чили (для подачи) — по вкусу
• Петрушка (для подачи) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп из чечевицы с сушеными грибами»:

Подготовить ингредиенты с которыми будем варить суп.
Красная чечевица очень вкусна, по сравнению с другими видами, вкус у неё нежней и готовится она быстрее, буквально 8-10 минут ей хватит. Поэтому я её кладу в самый последний момент.
Сухие грибы замочить на 20 минут. Правильно высушенные грибы размокают хорошо и варятся быстро. Я сушу в сушилке, не в духовке.

Сварить бульон. Я варила из куриных крылышек. Лук нарезать очень мелко и, после того как снимите пенку, сразу добавить в бульон. Он сварится и буквально растворится в бульоне, останется только вкус. Так что ярым ненавистникам вареного лука не стоит переживать.
Для аромата добавить кубики моркови и пастернака (его еще называют белый корень). У меня эти овощи сухие, но свежие тоже подойдут.

Картофель нарезать некрупными кубиками и положить в бульон.

Сразу же положить грибы.
Варить до готовности картофеля и грибов. Грибы должны опуститься на дно, значит готовы.

В последнюю очередь кладите красную чечевицу. Сколько, решайте сами, это зависит от желаемой густоты супа. Чечевица немного разбухает, учтите это.

При подаче посыпать зеленью и добавить колечки острого перца по вкусу.
Вкусный и лёгкий суп готов. Приятного аппетита!

Источник