Суп-пюре из тыквы можно бесконечно варьировать этот замечательный рецепт. Сегодня у меня он с помидорами и кукурузой. Замечательный, ароматный и очень вкусный супчик. Ну, просто солнышко в тарелке.
Ингредиенты для «Суп-пюре из тыквы»:
- Тыква (мякоть) — 400 г
- Помидор — 250 г
- Лук репчатый (или 10-15 см стебля лука-порея) — 1 шт
- Картофель (небольшие) — 2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Кукуруза (консервированная) — 100 г
- Розмарин (маленькая (или приправа сушеного розмарина)) — 1 веточ.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Вода (или овощной бульон) — 500 мл
- Соль — по вкусу
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Сухарики (из белого хлеба) — 1 горст.
- Петрушка — 1 пуч.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1270 ккал |
белки 30.2 г |
жиры 48.2 г |
углеводы 193.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 72.6 ккал |
белки 1.7 г |
жиры 2.8 г |
углеводы 11.1 г |
Рецепт «Суп-пюре из тыквы»:
Подготовить ингредиенты. Овощи вымыть и очистить.
Тыкву очистить от семян и нарезать кубиками. Помидоры – разрезать пополам. Репчатый лук очистить и разрезать на четвертинки. Чеснок разделить на дольки, оставив их неочищенными. Поместить в форму для запекания – тыкву, помидоры, репчатый лук и чеснок. Сбрызнуть овощи маслом. Положить сверху розмарин. Сушеный розмарин лучше измельчить в ступке, чтобы иголочки не попадались в супе. Запечь овощи в духовке 30 минут при температуре 200°С.
Вынуть овощи из духовки, удалить розмарин. Чеснок и помидоры очистить от кожицы.
Картофель нарезать небольшими кубиками, светлую часть порея — полуколечками.
Картофель засыпать в кипящую воду, довести до кипения, убавить огонь и варить 10 минут.
Добавить порей и поварить еще 2-3 минуты.
Бульон слить, но не выливать. Все овощи сложить в блендер.
Добавить немного бульона и пюрировать до однородного состояния.
Развести суп бульоном до нужной вам густоты. По желанию, можно добавить в суп консервированную кукурузу.
Суп посолить и поперчить по вкусу. Прокипятить пару минут.
Тыква дает супу легкую сладость, а помидоры — очень приятную кислинку.
Приятного аппетита!
Источник
