Суп с фасолью и тыквой

Суп с фасолью и тыквой

Ингредиенты

  • вода — 3 л
  • фасоль сухая — 1.5 ст.
  • тыква свежая — 400 г
  • картофель — 4 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • растительное масло — 80 мл
  • зелень петрушки и укропа — 0.5 пучка
  • свежемолотый чёрный перец — 1 щепотка
  • соль — 1 щепотка
  • лавровый лист — 3 шт.

Пошаговые фото рецепта

Суп с фасолью и тыквой

1. Фасоль перебрать от мусора, тщательно промыть несколько раз в проточной воде. Выложить фасоль в миску, залить холодной водой и оставить набухать на несколько часов или на ночь.

Суп с фасолью и тыквой

2. По истечении времени с фасоли слить воду, выложить фасоль в кастрюлю. Залить чистой водой (по норме) и поставить вариться. Дать закипеть, снять пену и продолжать варить на небольшом огне почти до готовности.

Суп с фасолью и тыквой

3. Тыкву очистить от кожуры, вымыть.

Суп с фасолью и тыквой

4. Нарезать тыкву небольшими кусочками.

Суп с фасолью и тыквой

5. Картофель очистить, вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками.

Суп с фасолью и тыквой

6. Когда фасоль будет начинать мягчеть, положить в суп тыкву и картофель, продолжать готовить вместе.

Суп с фасолью и тыквой

7. Пока варятся овощи, очистить лук и морковь, помыть, нарезать мелкими кубиками.

Суп с фасолью и тыквой

8. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук с морковью до мягкости и румяности на среднем огне.

Суп с фасолью и тыквой

9. Когда фасоль и овощи почти сварятся, выложить в кастрюлю овощную зажарку, перемешать.

Суп с фасолью и тыквой

10. Зелень петрушки и укропа вымыть, обсушить, мелко нарезать.

Суп с фасолью и тыквой

11. Положить в суп нарезанную зелень, лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу. Варить суп 5 минут и выключить огонь. Дать супу немного настояться. Лавровый лист удалить.

Суп с фасолью и тыквой

12. Разлить суп по порциям. Он вкусен как в тёплом, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Суп с фасолью и тыквой

Суп с фасолью и тыквой

Источник

Хочу больше хорошей еды