Ингредиенты
- твёрдый сыр — 300 г
- яйца — 3 шт.
- разрыхлитель — 1 ч.л.
- мука — 90 г (примерно 3 ст.л. )
- щепотка соли
- растительное масло для жарки — 200 мл
- кунжут, панировочные сухари или мука — для панировки
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовка сыра:
Натрите 300 г твёрдого сыра на мелкой тёрке.
2. Подготовка яиц:
Отделите белки от желтков.
Взбейте белки блендером до устойчивых пиков.
3. Смешивание ингредиентов:
Добавьте к белкам три желтка, разрыхлитель, муку и щепотку соли. Тщательно перемешайте.
4. Добавление сыра:
В получившуюся смесь добавьте натёртый сыр и замешайте тесто сначала лопаткой, затем ложкой.
5. Формирование шариков:
Чтобы сырная масса не прилипала к рукам, можно смазать руки растительным маслом (необязательно).
Чайной ложкой сформируйте сырные шарики — 1 ложка = 1 шарик. Затем обваляйте их в кунжуте, панировочных сухарях или муке.
6. Жарка:
В кастрюле с толстым дном разогрейте 200 мл растительного масла.
Обжаривайте сырные шарики до золотистой корочки (1-2 минуты). Не пережаривайте, чтобы сыр не вытек.
7. Завершение:
Выложите готовые шарики на тарелку. Подавайте с соусом тартар.
Приятного аппетита!
