С этим супом я впервые познакомилась на острове Капри. И сразу же захотелось узнать рецепт и научиться его готовить так как очень вкусно и помидоры я просто обожаю.
Ингредиенты для «Томатный суп»:
- Помидор (больших) — 4 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Базилик — 1 упак.
- Пармезан — 50 г
- Масло оливковое — 4 ст. л.
- Соль — по вкусу
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1024.9 ккал |
белки 23.8 г |
жиры 85.2 г |
углеводы 43.5 г |
| Порции | |||
| ккал 512.5 ккал |
белки 11.9 г |
жиры 42.6 г |
углеводы 21.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 142.3 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 11.8 г |
углеводы 6 г |
Рецепт «Томатный суп»:
Рецепт очень простой, и хорошо утилизирует дачные помидоры когда их становится много. Нам понадобятся: луковица, чеснок, базилик, помидоры, пармезан, соль, оливковое масло.
Грубо режем лук и чеснок. Мельчить не надо, потому что все в итоге пойдет в миксер, который это сделает за нас.
В разогретую кастрюльку наливаем оливковое масло, закидываем лук и чеснок. Ставим на маленький огонек, минут на 10, чтобы они размягчились и дали сок, но не зажарились. Слегка посолим, чтобы усилить отделение сока.
В это время подготовим помидоры. Я использую домашние спелые, крупные помидоры, которые легко чистятся. Удаляем с них твердые части и очищаем кожуру.
После того как лук и чеснок размягчились добавим базилик, чтобы он слегка обжарился. Дадим постоять еще минутку на небольшом огне.
Закладываем помидоры и ставим варится на небольшом огне на 15 мин, иногда помешивая.
Когда наш супчик сварился он будет выглядеть примерно так.
Солим. Можно добавить немножко перчика. Дальше в зависимости от модели миксера, размельчаем содержимое в чашке миксера или прямо в кастрюльке как это делаю я.
Разливаем по тарелкам, украшаем базиликом и щедро посыпаем пармезаном. У нас получится яркий томатный вкус с базиликом и пармезаном. Приятного аппетита.
Источник
