Notifications
×
Subscribe
Unsubscribe

Торт » грег «

Торт " грег "

Ингредиенты

  • для светлого коржа :
  • яйца — 2 шт.
  • сахар — 50 гр.
  • мука 90 гр.
  • для темного коржа:
  • яйца — 2 шт.
  • сахар -50 гр.
  • мука — 70 гр.
  • какао — 20 гр.
  • для орехового коржа:
  • яйца — 2 шт.
  • сахар 50 гр.
  • мука — 60 гр.
  • грецкие орехи — 50 гр.
  • заварной крем: как приготовить заварной крем. ссылка на видео: https://youtu.be/slrnuqy7njm
  • для сиропа:
  • вода — 100 мл.
  • сахар — 100 мл.
  • коньяк — 100 мл.
  • для украшения:
  • изюм — 50 гр.
  • грецкий орех — 60 гр.
  • сливки — 300 гр.
  • шоколад — 100 гр.
  • молоко — 30 мл.
  • сливочное масло — 20 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Для светлого коржа взбиваю яйца с сахаром, добавляю муку, перемешиваю тесто с низу вверх. Выливаю на противень застеленный пергаментом, выпекаю 15 мин. при 160 С. Также замешиваю тесто и выпекаю коржи с какао и орехами.

2. Для заварного крема: яйцо перемешать венчиком, добавить сахар и хорошо перемешать, затем сюда добавить муку, ванилин и коньяк, все перемешать. Для того чтобы мука » разошлась» добавляю сначала немного молока и перемешиваю, а затем добавляю все молоко и перемешиваю. Ставлю массу на водяную баню, постоянно помешивая, варю крем до загустения ( около 30 минут).

Крем охлаждаю, для этого помещаю его в миску со льдом. Масло взбиваю миксером и добавляю в масло по ложке крема и продолжаю взбивать, пока не соединим весь крем с маслом.

3. Для сиропа: кипячу воду с сахаром около 3 минут, добавляю коньяк и охлаждаю.

4. Все коржи пропитываю сиропом и перемазываю заварным кремом.

5. Немного шоколада натираю на мелкую терку и посыпаю верхний корж, смазанный кремом. Ставлю в холод на 1-2 часа.

6. Торт кладу порциями в креманки,с помощью кондитерского шприца украшаю взбитыми сливками, поливаю растопленным шоколадом, посыпаю изюмом и измельченным грецким орехом.

Видео рецепт

https://youtu.be/3MwTVeLeONc
Источник

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Хочу больше хорошей еды
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: