Описание приготовления:
Из предложенного количества ингредиентов получается 2 баночки объёмом 0,5 литра и ещё немного на пробу. В процессе готовки попробуйте салат на соль, сахар, я иногда добавляю чуть больше сахара, когда тыква не сладкая. Знаете как выбрать сладкую тыкву? Посмотрите на цвет, чем ярче и насыщеннее, тем слаще будет тыква. Смотрите рецепт, пробуйте, салат получается очень сочный и вкусный!
Основной ингредиент: Овощи / Тыква
Блюдо: Заготовки / Консервация
География кухни: Корейская / Азиатская
Ингредиенты:
- Тыква — 1 Килограмм
- Лук репчатый — 2 Штуки
- Чеснок — 4 Зубчика
- Сахар — 2 Ст. ложки
- Соль — 1 Чайная ложка (с горкой)
- Перец черный молотый — 1-2 Щепоток
- Смесь специй для моркови по-корейски — 1,5 Чайных ложки
- Масло растительное — 6 Ст. ложек
- Уксус столовый 9% — 4 Ст. ложки
Количество порций: 6
Как приготовить «Тыква по-корейски на зиму»
Подготовьте ингредиенты. Вес тыквы указан уже в очищенном виде.
Очистите репчатый лук, порежьте. На растительном масле обжарьте до мягкости.
Готовый лук снимите с плиты. Пусть остывает.
С тыквы снимите кожуру, удалите волокнистый внутренний край с семенами. Натрите на терке для овощей по-корейски. Выложите в большой салатник или кастрюлю эмалированную.
Добавьте жареный лук, пропущенный через пресс чеснок, соль, сахар, уксус, специи для моркови по-корейски.
Перемешайте хорошо салат. Оставьте на 3-4 часа, чтобы тыква пустила сок.
Спустя 4 часа тыква немного осядет, пустит сок, станет более мягкой. Перемешайте еще раз хорошо.
Чистые стерильные баночки наполните тыквой, утрамбовывайте хорошо, чтобы не было воздушных пузырей. Весь выделившийся сок нужно разделить между баночками. У меня осталось немного салата, на пробу так сказать.
В теплую воду на салфетку поставьте банки. Доведите до кипения воду, стерилизуйте 25 минут. Крышками прикройте, но не закручивайте.
Простерилизованный салат закрутите плотно крышками. После остывания перенесите в теплое место для хранения, погреб или кладовку.
Приятного аппетита! Удачных заготовок!
Совет от повара:
Настаивайте салат 3-4 часа, не меньше, чтобы тыква пустила сок, в котором будет хорошо хранится. Настаивать можно в тепле или холодильнике.
Источник
