- Приготовление 2 часа 15 минут
- Порции 6
Тушеная говядина – это простое и вкусное блюдо, для приготовления которого не нужно прилагать много усилий. Именно этим рецептом я хочу сегодня с вами поделиться – будем готовить мясо, тушенное в пиве с овощами. Благодаря пиву блюдо получается очень насыщенным по вкусу, а потому, что я использовал овощи, не нужно готовить дополнительный гарнир. Такое мясо в пиве можно сравнить с беф бургиньоном – известным французским блюдом, где обжаренная говядина тушится в бульоне и красном вине. Да, французы больше любят готовить блюда с белым или красным вином, чехи используют пиво, а вот в Украине издавна использовали квас, например, для приготовления верещаки. Я решил сегодня взять именно пиво, оно придает блюду много особых пикантных оттенков за счет своей основной составляющей – хмеля.
Как используют пиво в кулинарии?
Я всегда считал, что использование пива в кулинарии – отличная идея! И не нужно забывать об этом непревзойденном ингредиенте. К тому же украинцы очень любят этот напиток, это заметно и по количеству пивоварен, и по богатству сортов пива, которое существует в Украине. Но ведь пиво – это не только о замечательном вкусе, отдыхе с друзьями за бокалом, но и отличном дополнении к блюдам. С каким пивом лучше готовить? Для приготовления можно выбирать любое пиво, все зависит от вкуса, который вы хотите получить. Темное пиво я использую чаще, оно придает красивый цвет мясу и может давать легкую сладковатую горчинку, имеет более насыщенный вкус.
В общем, пиво – это отличный способ приготовить вкусное блюдо. И курица на банке с пивом, запеченная в духовке тому пример. Благодаря пиву мясо получается чрезвычайно мягким и ароматным внутри курицы, а снаружи вы получите хрустящую золотистую корочку.
Читайте также
Бефстроганов с картофельным пюре: классический вкус и легкость приготовления
Английская классика. Секреты приготовления говядины Веллингтон от Евгения Клопотенко
Как приготовить говядину с пивом
Ингредиенты
1 кг говядины (задняя часть) 1 морковь 1 лук ¼ корня сельдерея 1 сладкий перец ½ перца чили 300-400 мл пива (любого по вкусу) 1,5 ст. л. томатной пасты 2 ст. л. подсолнечного масла 1 лавровый лист соль и перец по вкусу
Тушеная говядина в пиве с овощами: как приготовить насыщенное и вкусное блюдо: Пошаговый рецепт
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты для приготовления говядины в пиве с овощами.
Шаг 2
Говядину нарежьте довольно большими кусками. Я выбрал для приготовления заднюю часть, потому что она идеально подходит для тушения или запекания.
Шаг 3
Очистите лук, морковь и ¼ корня сельдерея. Нарежьте овощи: лук – тонкими перьями, сельдерей, морковь и сладкий перец – большой соломкой. Половину среднего перца чили порубите тонкими кольцами. Разогрейте в котелке или кастрюле с толстым дном 2 ст. л. подсолнечного масла и выложите все овощи. Бросьте по щепотке соли и перца, жарьте на среднем огне, пока овощи не станут мягкими. Я потратил на это около 5-7 минут.
Шаг 4
Когда овощи стали более мягкими, добавьте в котелок нарезанную говядину. Готовьте все вместе еще несколько минут.
Шаг 5
Добавьте 1,5 ст. л. томатной пасты. Она придаст блюду легкую томатную кислинку и сбалансирует вкус.
Шаг 6
Влейте в котелок пиво. Залейте ингредиенты так, чтобы пиво чуть-чуть их покрыло. Аккуратно перемешайте, чтобы томатная паста и пиво распределились. Посолите и поперчите по вкусу. Тушите на маленьком огне под крышкой, так пиво не будет сбегать.
Готовить – это просто!
Источник
