- Приготовление 50 минут
- Порции 2
Тушеная капуста с тмином и грибами – постное блюдо, которое можно употреблять в горячем и холодном виде.
В своем рецепте я использовал несколько видов грибов: шампиньоны, сушеные и замороженные белые грибы. А также тмин, который придал этому блюду пряный вкус и слегка укропный аромат.
Помимо постного варианта, существует много рецептов тушеной капусты. Ее можно готовить с любым видом мяса, копчеными колбасками и сардельками, разными видами грибов, фасолью, картофелем, черносливом, томатами и томатной пастой,
Но перед тем, как перейти к пошаговому рецепту, поделюсь секретами приготовления тушеной капусты.
Как приготовить вкусную тушеную капусту
Капуста. Тушить можно любую капусту: краснокочанную, брюссельскую, цветную, брокколи, белокочанную, квашенную и белокочанную. Подробнее остановимся на последних двух. Выбирайте плотный кочан белокочанной капусты без трещин и пятен. Верхние листочки убирайте и шинкуйте овощ с помощью шинковки. Также можно мелко нарезать соломкой, воспользовавшись ножом. Белокочанную капусту не обязательно мыть, если вы сняли несколько слоев верхних листьев. Если же помыли, обсушите бумажным полотенцем, чтобы при жарке растительное масло «не стреляло».
Масло. Постную тушеную капусту готовьте на оливковом либо подсолнечном масле. Если готовите не постный рецепт, сделайте микс из сливочного и растительного масла. Для того чтобы масло получилось ароматным, можно поджарить стручок перца чили в течение 1 минуты, а потом убрать.
Также приготовьте тушеную капусту с тмином и черносливом.
Читайте также
Минтай, картофель и оливки. Рецепт португальского блюда бакаляу
Секрет в маринаде: как приготовить сочную буженину из индейки
Как приготовить тушеную капусту с разными видами грибов и тмином
Ингредиенты
½ средней белокочанной капусты 250 г квашеной капусты 1 репчатый лук 100 г белых свежих или замороженных грибов 50 г сухих белых грибов 300 г шампиньонов 1 ч. л. тмина 250 мл воды (для сухих грибов) 4 ст. л. подсолнечного масла соль и перец по вкусу
Вкусное постное блюдо. Рецепт тушеной капусты с разными видами грибов и тмином: Пошаговый рецепт
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты для приготовления тушеной капусты с тмином и разными видами грибов. Если у вас замороженные белые грибы, разморозьте их предварительно.
Шаг 2
Возьмите 50 г сушеных белых грибов залейте 250 мл кипятка. Оставьте на 20 минут.
Шаг 3
С помощью шинковки для капусты нашинкуйте ½ средней белокочанной капусты. Если нет шинковки, можно порезать мелко ножом.
Шаг 4
Разогрейте сковороду с 2 ст. л. подсолнечного масла и поджарьте капусту. Добавьте 1 ч. л. тмина и жарьте капусту до мягкости.
Шаг 5
Возьмите 1 репчатый лук, очистите и мелко порежьте, а 300 г шампиньонов помойте и разрежьте на четвертинки. Разогрейте сковороду с 2 ст. л. подсолнечного масла, добавьте лук, а следом шампиньоны и белые грибы. Слейте воду с белых сушеных грибов в отдельную миску, она еще пригодится. А грибы тоже добавьте в сковороду. Готовьте до испарения жидкости. У меня на это ушло 15 минут.
Шаг 6
Возьмите толстостенную кастрюлю и соедините капусту с грибами и луком. К ингредиентам добавьте 250 г квашеной капусты. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте жидкость, в которой запаривались белые грибы. Тушите капусту с грибами и тмином 30 минут. После приготовления можно подавать сразу к столу. Также это блюдо будет вкусным и в холодном виде.
Шаг 7
Добавьте в кастрюлю жидкость, в которой запаривались белые грибы. Тушите капусту с грибами и тмином 30 минут. После приготовления можно подавать сразу к столу. Также это блюдо будет вкусным и в холодном виде.
Готовить – это просто!
Источник
