Лёгкая в приготовлении утка, справится даже начинающая хозяйка. Альтернатива традиционной утке с яблоками.
Ингредиенты для «Утка с картофелем и грибами»:
Утка
- Утка (весом около 2 кг) — 1 шт
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный — 1/2 ч. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Лимон — 1/2 шт
Картофель с грибами
- Картофель — 2 кг
- Шампиньоны — 300 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Масло растительное (Олейна) — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 8186.4 ккал |
белки 327.6 г |
жиры 587.5 г |
углеводы 416.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 180.7 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 13 г |
углеводы 9.2 г |
Рецепт «Утка с картофелем и грибами»:
Маринад для утки:
Смешайте 1 ч. л. соли, 1/2 ч. л. перца, 2 измельченных зубчика чеснока и сок половины лимона
Тушку утки ополосните, обсушите салфеткой и натрите со всех сторон маринадом (внутри и снаружи). Свяжите ножки ниткой.
Утку поместите в пакет для запекания, завяжите его с двух сторон.
В таком виде утку можно оставить в холодильнике до 2-3 суток. Так она отлично просолится и промаринуется. Но если такой возможности нет, то оставьте утку при комнатной температуре на 1 час.
Совет: если оставляли утку в холодильнике мариноваться, то перед запеканием достаньте, чтобы она постояла при комнатной температуре пару часов, согрелась.
Запекайте утку изначально в пакете 1 час при температуре 160-180°С
Тем временем картофель очистите и нарежьте дольками, Шампиньоны нарежьте крупно (на половинки, четвертинки). Если шампиньоны мелкие, то оставьте их целыми.
К картофелю с грибами добавьте 1/2 ч. л. соли и 1 ст. л. растительного масла Олейна. Перемешайте тщательно
Утку извлеките из пакета, пакет удалите, весь сок из пакета вылейте в форму для запекания.
Сюда же поместите картофель с грибами.
Будьте осторожны, особенно если готовите в стеклянной форме. Форма горячая, картофель холодный, выкладывайте его аккуратно, чтобы форма не треснула.
Запекайте картофель с уткой еще 1 час при температуре 160-180°С до золотистой корочки. Если хотите подрумянить утку посильнее, то увеличьте температуру в конце до 200 °С
В качестве дополнения у такой утке с картофелем отлично подойдёт легкий овощной салат или тарелка с домашними соленьями.
Салат «Щетка» с мандаринами
