Notifications
×
Subscribe
Unsubscribe

Закуска с паштетом и клюквенным желе

Закуска с паштетом и клюквенным желе

Паштет из куриного филе — доступное и легко готовящееся блюдо, не требующее дорогостоящих продуктов. С этим простым блюдом можно экспериментировать до бесконечности. Немного пофантазировав, у меня получилась очень вкусная и праздничная закуска. Заходите и угощайтесь!

Ингредиенты для «Закуска с паштетом и клюквенным желе»:

Клюквенное желе

  • Клюква — 250 г
  • Вода — 50-70 мл
  • Желатин — 7 г
  • Сахар — 30 г

Куриный паштет

  • Филе куриное — 230 г
  • Соль — 3/4 ч. л.
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Масло оливковое — 2 ст. л.
  • Специи (итальянские травы) — 1/2 ч. л.
  • Масло сливочное — 50 г
  • Бульон (куриный) — 2 ст. л.

Дополнительно

  • Тесто слоеное — 250 г
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Масло растительное — 1 ч. л.
  • Фисташки — 20 г

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2232.8 ккал
белки
94.3 г
жиры
137.7 г
углеводы
159.8 г
Порции
ккал
372.1 ккал
белки
15.7 г
жиры
23 г
углеводы
26.6 г
100 г блюда
ккал
199.4 ккал
белки
8.4 г
жиры
12.3 г
углеводы
14.3 г

Рецепт «Закуска с паштетом и клюквенным желе»:

Закуска с паштетом и клюквенным желе

Клюкву промыть (замореженную предварительно разморозить). Поместить в блендер, измельчить до однородной массы.

Закуска с паштетом и клюквенным желе

Протереть через сито. В полученное пюре, добавить воды до уровня 200-220 мл.

Закуска с паштетом и клюквенным желе

Пюре перелить в кастрюльку, добавить сахар и желатин. Подогреть (максимум до 60 градусов С, не кипятить!) при непрерывном помешивании до полного растворения желатина.

Закуска с паштетом и клюквенным желе

Разлить пюре по круглым силиконовым формочкам, 6 штучек. Высота будущего желе должна быть, примерно, 1-1.5 см. Убрать в холодильник для застывания.

Закуска с паштетом и клюквенным желе

Пока желе застывает, приготовим паштет. Для этого отварить куриное филе в подсоленой (3/4 ч. л соли) воде до готовности. Поместить в блендер вместе с двумя столовыми ложками бульона.

Закуска с паштетом и клюквенным желе

Лук почистить, нарезать кубиками и обжарить на оливковом масле до золотистости. Добавить в блендер вместе со специями. Хорошо измельчить.

Закуска с паштетом и клюквенным желе

Далее добавить размягченное или растопленное сливочное масло. Измельчить до однородной консистенции. Попробовать на соль, при необходимости подсолить. Убрать в холодильник.

Закуска с паштетом и клюквенным желе

Далее раскатать слоёное тесто, толщиной 0.4-0.5 см. Вырезать 12 кружков, диаметром, примерно, как размер формочек, в котором застывает желе.

Закуска с паштетом и клюквенным желе

Переложить кружочки на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанной растительным маслом. Смазать кружочки взбитыми яйцом, с помощью силиконовой кисточки. Выпекать в духовке, заранее разогретой до 180 гр., 10-15 мин. После вынуть из духовки и дать полностью!!! остыть.

Закуска с паштетом и клюквенным желе

Далее на слоеные кружочки переложить застывшее клюквенное желе.

Закуска с паштетом и клюквенным желе

Сверху желе накрыть оставшимися слоеными кружочками. Сверху, с помощью кондитерского шприца, распределить куриный паштет.

Перед подачей посыпать закуску измельченными фисташками. Я ещё украсила вяленой клюквой и веточками петрушки.

Закуска с паштетом и клюквенным желе

Закуска получается очень вкусной и праздничной

Закуска с паштетом и клюквенным желе

Закуска с паштетом и клюквенным желе

Закуска с паштетом и клюквенным желе

Закуска с паштетом и клюквенным желе

Закуска с паштетом и клюквенным желе

Закуска с паштетом и клюквенным желе

Закуска с паштетом и клюквенным желе

Закуска с паштетом и клюквенным желе

Закуска с паштетом и клюквенным желе

Закуска с паштетом и клюквенным желе

Приятного аппетита!!!

Закуска с паштетом и клюквенным желе

Закуска с паштетом и клюквенным желе

Закуска с паштетом и клюквенным желе

Закуска с паштетом и клюквенным желе

Источник

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Хочу больше хорошей еды
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: